今天小編來(lái)介紹一款,完美的將芝士與布朗尼結合到一起的西點(diǎn)款式,兩者的結合,使得整體所呈現出的味道更加甜美。首先,對于這款布朗尼來(lái)說(shuō),它本身是非常簡(jiǎn)單并且在口感上還帶有香醇巧克力味道的西點(diǎn)。在傳統的制作中,其實(shí)對于布朗尼來(lái)說(shuō),并不需要太過(guò)于復雜的制作工藝,而且也不需要添加一些膨松劑之類(lèi)的添加劑,就能夠很好的甜品出本身那種濃郁并且非常自然的醇香。在甜品培訓課上提到,今天所要介紹的這款甜品,除了在制作上有布朗尼這一部分之外,其中還包含了芝士甜品的制作方法。本身的這款芝士甜品,也是大受人們歡迎的西點(diǎn)款式,其中所添加的芝士,能夠散發(fā)出較為較為濃厚的奶香味,再加上原本布朗尼中所帶有的香醇,能夠為這款西式甜點(diǎn),拉來(lái)無(wú)數個(gè)瘋狂的粉絲。

首先在制作布朗尼的這一部分,選用的黃油與巧克力之間完全相同的重量,而且這種比例所選擇的巧克力是純正的黑巧,所以需要在調制配方的時(shí)候,添加大量的白砂糖調節整體的口感。這樣進(jìn)行搭配的原因,是黑巧本身的成分非常的純粹,所以制作出來(lái)的布朗尼,也會(huì )更為香醇一些,而對于芝士部分來(lái)說(shuō),其制作就更加的簡(jiǎn)單了。杭州甜品學(xué)校課上提到,在芝士的部分,選用水浴的方法能夠使烘烤好的甜品,其表面看上去更加的平滑,不會(huì )出現開(kāi)裂的現象。甜品好的甜品,在食用之前,需要等待其內部的組織完全的涼透,這個(gè)時(shí)候進(jìn)行切割的部分,才不會(huì )破壞整體的美感,同時(shí)品嘗起來(lái),口感也會(huì )更佳。而如果在還沒(méi)有涼透就進(jìn)行甜品的切割,會(huì )因為其內部組織的過(guò)于柔軟,造成不完整的現象。