營(yíng)養配餐師培訓?營(yíng)養配餐師考試題目有哪些?營(yíng)養配餐師的作用?
營(yíng)養配餐師培訓?
首先老師講的是營(yíng)養配餐的定義,營(yíng)養配餐就是按人們身體的需要,根據食物中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量,設計*、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理來(lái)滿(mǎn)足人體對熱量的需要。
營(yíng)養配餐師考試題目有哪些?
營(yíng)養配餐員考試試題
一、判斷題(每題2分,20題共40分,在括號中劃×或√)
1.食物營(yíng)養價(jià)值的高低,可以用同樣重量食物中某一種營(yíng)養素的含量多少來(lái)判定。( )
二、單項選擇題 (每小題2分,共20分):
1.人體的蛋白質(zhì)種類(lèi)很多,都是由( )種氨基酸組成。
A.15 B.20 C.30
三、填空題(每小題1分,共10分)
植物化學(xué)物質(zhì)的生理功能有 __________ 、 __________ 、__________ 等。
四、問(wèn)答題(共 分):
1、膳食纖維包括哪些種類(lèi)?膳食纖維有哪些作用?(10分)
五、計算題(本題11分)
如果某成年、輕體力活動(dòng)、正在減肥的女士晚上吃了以下食品:
200克紅心甘薯(食部90%) 150克酸奶 300g蘋(píng)果(食部76%)
請利用書(shū)本相關(guān)表格中的數據計算:
其晚餐中的總能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量各是多少?
營(yíng)養配餐師的作用?
營(yíng)養師職業(yè)的出現,是適應社會(huì )健康的需求而產(chǎn)生的。營(yíng)養師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫務(wù)、中醫、心理師、營(yíng)銷(xiāo)員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的*,更是營(yíng)養檢測、營(yíng)養強化、營(yíng)養評估等領(lǐng)域的*,幫助人們獲取健康。營(yíng)養師的職業(yè)要求是專(zhuān)心專(zhuān)業(yè)服務(wù)于健康。
公共營(yíng)養師是*近幾年在國內興起的一門(mén)職業(yè),隨著(zhù)現代人生活條件不斷改善,人們的生活質(zhì)量也在不斷提高,健康問(wèn)題也開(kāi)始引起人們的重視,人們需要一個(gè)更合理,更健康的生活方式,因此,公共營(yíng)養師應運而生。
