注冊營(yíng)養配餐師?營(yíng)養配餐師和營(yíng)養師誰(shuí)高?營(yíng)養配餐師的工資多少錢(qián)?

注冊營(yíng)養配餐師?

營(yíng)養配餐師作為一個(gè)新型的職業(yè),近幾年的市場(chǎng)需求與日俱增。作為配餐師需要掌握各種膳食營(yíng)養的調配知識、食品安全常識、不同人群的營(yíng)養狀況、營(yíng)養食譜編制、成本核算、營(yíng)養配餐工藝、軟件等多方面的系統知識?？梢哉f(shuō)是營(yíng)養師的細分領(lǐng)域,更加注重調配編制方案。

營(yíng)養配餐師和營(yíng)養師誰(shuí)高?

營(yíng)養師是2018年10月由*勞動(dòng)和社會(huì )*部公布和確認的新職業(yè),它與營(yíng)養配餐員是兩個(gè)不同的工種,但現在一些地方把兩者混為一談,甚至用營(yíng)養配餐員工種偷換公共營(yíng)養師工種,以配餐員考試冒充公共營(yíng)養師的考試,教材用配餐員的教材加上一本營(yíng)養學(xué)基礎知識,就開(kāi)始公共營(yíng)養師的培訓了,所以在參加培訓前一定要分清楚。 

公共營(yíng)養師的職業(yè)定義:從事?tīng)I養指導、營(yíng)養與食品安全知識傳播,促進(jìn)社會(huì )公眾健康(健康食品)工作的專(zhuān)業(yè)人員。主要從事的工作內容包括:(1)進(jìn)行人體營(yíng)養狀況評價(jià)、管理和指導;(2)進(jìn)行膳食營(yíng)養評價(jià)、管理和指導;(3)對食品及配方進(jìn)行營(yíng)養評價(jià);(4)進(jìn)行營(yíng)養知識的咨詢(xún)與宣教。 

營(yíng)養配餐員的職業(yè)定義:根據用餐人員的不同特點(diǎn)和要求,運用營(yíng)養學(xué)的基本知識配制適合不同人群合理營(yíng)養要求的餐飲產(chǎn)品的人員。 

公共營(yíng)養師從職業(yè)特點(diǎn)和工作范圍上講,比營(yíng)養配餐員層次更高、范圍更寬、專(zhuān)業(yè)性更強。營(yíng)養配餐只是公共營(yíng)養師必須掌握的一項基本技能,公共營(yíng)養師學(xué)習的知識應涉及以下幾個(gè)方面:基礎營(yíng)養、公共營(yíng)養、臨床營(yíng)養、學(xué)校營(yíng)養、社區營(yíng)養、美容(美容食品)營(yíng)養、運動(dòng)(運動(dòng)食品)營(yíng)養、保健(保健食品)品營(yíng)養、食品安全等。即將出臺的職業(yè)標準要求碩士研究生才能報讀,這一要求剛好與國際接軌.

營(yíng)養配餐師的工資多少錢(qián)?

①根據用餐人員的不同需要和食物的營(yíng)養成分編制食譜和菜譜;②配餐制作。

薪資:$2500-5500/月

營(yíng)養配餐員的工作要點(diǎn)是要保證餐飲產(chǎn)品的營(yíng)養更加合理、全面、均衡,要盡量做到因人設計,因需進(jìn)食。要做好這項工作,需要全面的營(yíng)養、烹飪、食品材料、食品化學(xué)、食品衛生學(xué)、中醫滋補養生理論等專(zhuān)業(yè)知識,及飲食心理、飲食習俗等。

①精通食品及營(yíng)養學(xué)的相關(guān)知識;②取得餐飲職業(yè)初級以上*證書(shū);③連續從事餐飲相關(guān)職業(yè)工作3年以上。

營(yíng)養配餐員是一個(gè)新的職業(yè)技術(shù)工種,服務(wù)對象是廣大就餐者,目前國內從事此項職業(yè)的人幾乎處于空白狀態(tài)。因而,隨著(zhù)消費者的消費意識的成熟,此項職業(yè)的市場(chǎng)需求將會(huì )迅速增加?，F有的星級賓館、餐飲業(yè)從業(yè)廚師超過(guò)800萬(wàn),如果以30名廚師構成一個(gè)提供膳食的網(wǎng)點(diǎn),需要26萬(wàn)多名營(yíng)養配餐員;*企事業(yè)單位、社會(huì )團體、大中*校、廠(chǎng)礦的食堂,有20萬(wàn)以上的需要量;現有的快餐公司,營(yíng)養餐公司也有萬(wàn)人以上的需求。