鹵肉主要學(xué)鹵水的技術(shù),秘制配方、泡制多時(shí),使得鹵肉入味酥軟,吃起來(lái)又熱乎乎的。入口一抿就化,比較入味,吃起來(lái)比較舒服。給創(chuàng )業(yè)人員又多了一條致富的道路,鹵水使用的越久 鹵出的肉越好吃,百年老湯,鹵是一種特別的烹調辦法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的效果,且色、香、味、形兼具的甘旨食物。

成都醬香鹵菜技術(shù)做法哪里正宗?成都蜀媽學(xué)鹵菜技術(shù),主要以實(shí)踐為主,每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作,從清水作起,一直要做到出成品而且口味一定要達到我們實(shí)體銷(xiāo)售的口味。我們采用全透明的傳授方法來(lái)培訓,一對一的教學(xué),以你自己學(xué)會(huì )的時(shí)間為準,學(xué)時(shí)間不限,我們的優(yōu)勢教會(huì )學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購,核心技術(shù)調料配置,各種產(chǎn)品的加工,半成品,成品的制作及核心技術(shù)學(xué). 有著(zhù)很好的鹵制技術(shù)后,自己創(chuàng )業(yè),不會(huì )受制于人,自己持有獨特技術(shù)才能生存與發(fā)展。

鹵菜技術(shù)學(xué)內容:       

調料及香料的識別。

菜品及主料的采購技巧。

糖色的炒制。

起鹵湯的工藝流程。

原料的清洗及去腥。

鹵制的方法。  

干碟及拌味方法。

拌菜紅油的制作。  

鹵水及鹵菜的保管。

*講解開(kāi)店流程及謀略

鹵菜學(xué)品種:鹵拱嘴、鹵豬耳、鹵豬蹄、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵雞胗、鹵肥腸、鹵兔頭、鹵鴨掌、鹵花生、鹵豆干、鹵排骨等等。

    蜀媽教育培訓種類(lèi)

   鹵肉培訓,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蜀媽餐飲菜品:鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵兔、鹵鴨脖、鹵雞翅、鹵雞爪、鹵鴨頭、鹵豬頭皮、鹵豬蹄、鹵排骨、鹵肥腸、鹵牛肚、鹵雞蛋、鹵郡肝、鹵牛蹄筋、鹵肘子、鹵豬耳、鹵肥腸、鹵豆干、鹵藕片、鹵海帶等。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!