酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫將捕獲的大魚(yú)賣(mài)錢(qián),往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農家換酸菜吃,漁夫將酸菜和鮮魚(yú)一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著(zhù)稱(chēng)。以鮮草魚(yú)為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚(yú)片嫩黃爽滑。酸菜魚(yú)流行于90年代初,在各地餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

酸菜魚(yú)一直以來(lái)都非常受到消費者的歡迎和喜愛(ài)。酸菜魚(yú)精選淡水魚(yú)作為主要的原料,輔以重慶酸菜制作而成,魚(yú)肉晶瑩剔透,肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比,魚(yú)湯兼具酸辣于一體,微辣不膩,因而非常受到消費者的喜愛(ài)和歡迎,通過(guò)開(kāi)酸菜魚(yú)店發(fā)家致富的人也越來(lái)越多,因而想要通過(guò)學(xué)習酸菜魚(yú)技術(shù)開(kāi)店的人也越來(lái)越多。

  酸菜魚(yú)用鮮魚(yú)加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。四川民間,初冬用青菜腌漬酸菜,大壇貯存,隨用隨取,可食至來(lái)年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚(yú)、肉做湯菜,酸鮮爽口,消暑解膩。如今的"酸菜魚(yú)"已經(jīng)是家喻戶(hù)曉,早已實(shí)至名歸,所以開(kāi)一家正宗的"酸菜魚(yú)館"也是一條不錯的創(chuàng )業(yè)出路,投資小,利潤高,適合*各地開(kāi)店創(chuàng )業(yè).

酸菜魚(yú)是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著(zhù)稱(chēng),各地也有稱(chēng)之為"酸湯魚(yú)",主要以鮮草魚(yú)為主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口、魚(yú)肉鮮嫩。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣,酸菜魚(yú)的主材魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚(yú)可以健康長(cháng)壽。

【酸菜魚(yú)培訓流程】:

1、學(xué)習吊高湯的方法和技巧。

2、學(xué)習鍋底勾兌方法和調味技巧。

3、酸菜魚(yú)底料的識別和配方。

4、酸菜魚(yú)的加工處理方法和技巧。

5、酸菜魚(yú)味型的調配方法。

6、酸菜魚(yú)秘制味碟技巧。

7、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

8、酸菜魚(yú)主要原材料的好壞識別等。

四川酸菜魚(yú)做法培訓哪里好?成都蜀媽酸菜魚(yú)培訓做法一對一教學(xué),成都蜀媽培訓的酸菜魚(yú)培訓專(zhuān)注"新鮮、營(yíng)養、健康、美味",鍋底一次使用,嚴把食品衛生。來(lái)廣州廚煌餐飲我們給您的不僅是美食,更是一條前景光明的創(chuàng )業(yè)之路。如有您想了解更多,歡迎來(lái)電給我們。適逢新春佳節即將來(lái)臨,成都蜀媽酸菜魚(yú)培訓為了讓更多的人獲利,學(xué)到真正的技術(shù),高高興興回家過(guò)年去,現推出優(yōu)惠活動(dòng),學(xué)二送一。當天報名優(yōu)惠多多,你還在等什么。

四川酸菜魚(yú)做法培訓哪里好?成都蜀媽酸菜魚(yú)培訓:一次性收費,免學(xué)習原料費,不限制學(xué)習時(shí)間,包 教包會(huì ),包吃包住,學(xué)會(huì )為止,傳授配方,真材實(shí)料,毫 無(wú)保留,老師手把手教,學(xué)員全程親自動(dòng)手操作,確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡 迎您實(shí)地參觀(guān),實(shí)地考察,滿(mǎn)意后再報名!

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!