雞尾酒自誕生以來(lái),經(jīng)過(guò)調酒師不斷地創(chuàng )作與發(fā)展,已形成30余種類(lèi)型,成百上千個(gè)配方。雞尾酒不僅體現了調酒師精湛的調制技術(shù),也蘊含了調酒師豐富的調酒創(chuàng )作藝術(shù)。因此,雞尾酒的創(chuàng )作不僅是調制技術(shù)的體現,更是調酒師創(chuàng )作靈感、創(chuàng )作意念和藝術(shù)修養的完美結晶。

了解各類(lèi)基酒的風(fēng)味

不同的基酒其風(fēng)味本身會(huì )有著(zhù)很大的差異性,我們在創(chuàng )作雞尾酒的時(shí)候,那么就必須要去了解到我們不同的基酒的一個(gè)風(fēng)味,選定基酒后再去選擇一個(gè)與之搭配出來(lái)會(huì )得到一個(gè)更好風(fēng)味的食材,故我們的基酒是一杯創(chuàng )意雞尾酒的為重要的因素之一。

那么我們該如何去了解我們的基酒風(fēng)味呢?首先,你需要去用鼻子、口腔、舌頭去品味不同的基酒,用鼻子去嗅其基酒的一個(gè)芳香、氣味;用舌頭去體驗基酒的層次感、甜度;用口腔去感受基酒的回味,綜合以上因素,從而了解到一個(gè)基酒的風(fēng)味。其次,你要去喝到不同類(lèi)型的雞尾酒,不同風(fēng)味搭配的雞尾酒,由此得出一個(gè)好的搭配。再去選擇相應的食材等去進(jìn)行搭配。

小康社會(huì )的時(shí)代,更多的人在追求著(zhù)品質(zhì)生活的步伐。越來(lái)越多的人在去追求著(zhù)食材的新鮮度,以及食材選擇的多樣性。不同的食材,本身就會(huì )有著(zhù)不同的風(fēng)味特點(diǎn),那么我們在去選擇食材的時(shí)候就需要去考慮到,我們所選的食材與我們選定的基酒搭配出來(lái)的一個(gè)大體的風(fēng)味特點(diǎn),以及可適用性。

那么什么是可適用性呢?其實(shí)就是我們搭配出來(lái)的風(fēng)味要被大多數人喜歡,有人愿意去選擇這一個(gè)風(fēng)味的雞尾酒,如若你搭配出來(lái)的風(fēng)味不被大多數人接受、喜歡,那么它就失去了本來(lái)的意義。我們在選擇食材搭配的時(shí)候一定要去考慮到,成本、喜好度、適用性、成本等,綜合所有因素去做出一個(gè)客人愿意買(mǎi)單的風(fēng)味以及好的創(chuàng )意雞尾酒。