杭州江干區西點(diǎn)烘焙學(xué)校哪家專(zhuān)業(yè)，是近年來(lái)的一個(gè)熱點(diǎn)，備受人們的關(guān)注，也引起了很多行業(yè) 的注意，小編在這里要詳細的給大家對于杭州西點(diǎn)培訓做一個(gè)重點(diǎn)的講解，為了讓 大家近能一步了解，以下內容學(xué)西點(diǎn)有哪些好處，西點(diǎn)的分類(lèi)，西點(diǎn)的基本用料，西點(diǎn)如何擺盤(pán)，學(xué)烘焙選短期班還是長(cháng)期班，裱花與翻糖學(xué)哪個(gè)好，烘焙小技巧是小編總結及整理，希望能幫助到大家。
任何一個(gè)就業(yè)前景好的行業(yè)，都會(huì )吸引更多的人去投入，從事西點(diǎn)的工作環(huán)境跟中式廚師完全不同，所處的是無(wú)油煙的工作環(huán)境。零基礎的學(xué)員需要從學(xué)徒開(kāi)始，如果想要快速提升的話(huà)，可以選擇花錢(qián)學(xué)習，短期集中培訓后可以快速上手，工資也會(huì )跟著(zhù)上幅。優(yōu)秀的西點(diǎn)師都不是一簇而就的，將來(lái)學(xué)成有兩條路可走，一是就業(yè)，一是創(chuàng )業(yè)。如果您想創(chuàng )業(yè)，自己開(kāi)一家西點(diǎn)小店，所需要投入的資金成本不算很高，并且可以打造成你想要的私房烘焙或者工作室的模式，輕輕松松擁有一份自己的小事業(yè)。
什么是西點(diǎn)？西點(diǎn)顧名思意西方的點(diǎn)心，英文叫法為baking food，平時(shí)我們在蛋糕店里常見(jiàn)得面包、餅干等，味道上分為甜與咸兩種口味。西點(diǎn)目前沒(méi)有統一的分類(lèi)標準，通常是通過(guò)制作工藝來(lái)劃分的，其中包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，新手初次學(xué)習首先需要掌握的是原材料。
西點(diǎn)的品種比較多，不同的品類(lèi)需要用到不同的原料，而且有一個(gè)大致的固定標準與比例，稱(chēng)量時(shí)要標準化用料。西點(diǎn)常用的原料包含面粉、雞蛋、糖、油脂和乳品，這些原料本身的風(fēng)味就很獨特，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，對人的身體營(yíng)養價(jià)值是非常高的。除此外，西點(diǎn)對于制作人的工藝也是有要求的，在每制作一份西點(diǎn)時(shí)，都需要按照特定的工藝精心制作，好的西點(diǎn)師也是藝術(shù)師，制作出的產(chǎn)品極具藝術(shù)性。近些年，西點(diǎn)因其口味香甜，樣式新穎，在我國的市場(chǎng)銷(xiāo)售量逐年增長(cháng)。
既好看又好吃的西點(diǎn)本身就是一種神奇的存在了，除了甜點(diǎn)本身的精致外，亮眼的擺盤(pán)也會(huì )讓你的作品增色不少。如何擺出好的效果呢？首先，在準備之前，腦袋里就要描繪好思路，確定作品的風(fēng)格，小清新還是甜美風(fēng)？可以亮眼但不可以搶眼，因為主角是你的甜品，擺盤(pán)只是增添一些輔助。如果你沒(méi)有任何經(jīng)驗，可以先從裱花開(kāi)始學(xué)起。有的同學(xué)會(huì )發(fā)問(wèn)了，我要學(xué)得是擺盤(pán)，為什么要學(xué)裱花呢？其實(shí)在練習裱花過(guò)程中，你的控制力以及審美已經(jīng)得到了一定的鍛煉，基本功已經(jīng)扎實(shí)了，操作擺盤(pán)就會(huì )得心應手了。
這個(gè)時(shí)間長(cháng)短其實(shí)沒(méi)有一個(gè)統一的標準，時(shí)間長(cháng)短看基礎，如果你之前有接觸過(guò)西點(diǎn)烘焙，或者想要加強進(jìn)修學(xué)習下，那么建議你選擇針對性強，時(shí)間短的班，畢竟時(shí)間就是金錢(qián)，錢(qián)要花在刀刃上。如果你是零基礎的小白，價(jià)格便宜時(shí)間又短的培訓班是不適合你的，時(shí)間又短又毫無(wú)保障，而且后期很可能迎來(lái)第二次、第三次甚至第四次的進(jìn)修，這對于你的職業(yè)發(fā)展是非常不好的。無(wú)基礎的學(xué)員建議一開(kāi)始就選擇正規、中/長(cháng)期的培訓班來(lái)學(xué)習，扎實(shí)地練好基礎。
很多學(xué)員考慮學(xué)的時(shí)候有選擇困難癥，不知道學(xué)哪種技術(shù)好？目前蛋糕裱花在市場(chǎng)上是一種比較吃得開(kāi)的技術(shù)，奶油蛋糕是消費者們普遍的選擇，它算是西點(diǎn)中非?；A的技能，但是需求量是非常大的。翻糖目前的網(wǎng)紅產(chǎn)品，市場(chǎng)上比較缺乏這樣的技術(shù)人員，考慮就業(yè)的話(huà)，翻糖師的工資會(huì )比裱花師要高，因為走得是高端路線(xiàn)，兩種定位本身就不一樣。學(xué)哪種需要結合你自己的實(shí)際情況與今后的發(fā)展來(lái)考慮！
西點(diǎn)烘焙中實(shí)用的烘焙技巧：1.稱(chēng)量干性原料時(shí)，使用干燥干凈的量具。2.稱(chēng)量粉末狀原料，例如面粉、可可粉時(shí)，用量勺一勺一勺放入計量杯中，切記每勺要抹平。紅糖可以直接倒入量杯中計量。3.量杯每次用完后，在稱(chēng)量其他原料前用烹飪噴霧劑在量杯內壁噴一層烹飪油。4.制作紙杯蛋糕或瑪芬時(shí)，可在空的瑪芬杯中裝入水放心烤盤(pán)中，這樣制作出來(lái)的蛋糕膨脹得更均勻。5.制作營(yíng)養棒或者餅干時(shí)，使用不粘烤盤(pán)或在錫箔紙上涂上一層烹飪噴霧，這樣方便完成后取出。6.做好的蛋糕需要放在烤盤(pán)里靜置10分鐘后再移到冷卻架上。
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