越來(lái)越多的人問(wèn)詢(xún)杭州蕭山區西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校，杭州西點(diǎn)培訓近幾年隨著(zhù)技術(shù)的成熟和網(wǎng)絡(luò )的普及確實(shí)越來(lái)越熱門(mén)，品牌也逐漸發(fā)展到了很多。以下西點(diǎn)師的就業(yè)前景如何，學(xué)了西點(diǎn)去開(kāi)店怎么樣，掌握西點(diǎn)的基本知識點(diǎn)，私房烘焙如何運營(yíng)，自己開(kāi)店所遇到的困難，如何分辨面料種類(lèi)，烘焙初學(xué)者的壞習慣值得大家去了解一下。

西點(diǎn)師的就業(yè)前景如何呢？西點(diǎn)師目前分為普通西點(diǎn)師與高級西點(diǎn)師，普通西點(diǎn)師的月薪可達6000-8000以上，高級西點(diǎn)師的月薪可達10000萬(wàn)以上。我國市場(chǎng)內對于西點(diǎn)師的需求逐年增長(cháng)，學(xué)西點(diǎn)是掌握了一門(mén)在手藝，就業(yè)方面根本不愁。學(xué)會(huì )后大多在星級酒店、連鎖餅蛋糕店，或者干脆自己開(kāi)店，工作環(huán)境舒服，工作壓力小。對于目前想學(xué)一門(mén)手藝的人來(lái)講，學(xué)西點(diǎn)是非常好的選擇！

學(xué)會(huì )了西點(diǎn)之后，你將面臨兩種選擇，就業(yè)還是創(chuàng )業(yè)。如果你選擇創(chuàng )業(yè)，也有兩種創(chuàng )業(yè)模式，小編整理出來(lái)供大家參考，一種是走私房烘焙模式。這種模式的主要成本都用在了食材上，主要做質(zhì)不做量，并且食物健康，這也是市場(chǎng)上私房受追捧的原因。二是走開(kāi)蛋糕店模式。這種相對來(lái)說(shuō)就是傳統的營(yíng)業(yè)模式，平時(shí)大家走到街上，隨處可見(jiàn)的蛋糕店，這些店從一開(kāi)始的一家兩家，演變?yōu)楝F在十幾二十家，這也從側面反映了市場(chǎng)前景及客戶(hù)需求。

西點(diǎn)烘焙包含了許多的項目，像法包、歐包、面包、吐司、翻糖蛋糕、韓式裱花、私房烘焙等，同學(xué)們不要被這么多的涵蓋項目嚇到，只要掌握了基本的知識點(diǎn)，學(xué)會(huì )還是很容易的。就像打蛋白霜，有時(shí)打得太發(fā)或者太嫩；面粉的筋度太老或太軟；控制不好黃油的軟化，烘焙的溫度太高或太低等。解決了這些基礎關(guān)鍵的問(wèn)題，學(xué)習路上就成功了一半！

2020年突然的一聲疫情，我國許多行業(yè)都受到嚴重打擊，但西點(diǎn)烘焙行業(yè)卻迎頭而上，穩步增長(cháng)。據財經(jīng)頻道報道稱(chēng)，"烘焙市場(chǎng)正呈現高頻化現象，預計在整個(gè)2020年銷(xiāo)售收入達到5500億元，未來(lái)5年后預計年復合增長(cháng)率達45%“那么如何運營(yíng)私房烘焙呢，少不了需要一些技巧，小編總結了幾個(gè)方面供大家參考：*，做好品質(zhì)。不同于大型連鎖品牌，私房更多是依靠熟客帶新客，食品的品質(zhì)好，別人才愿意為你打廣告，吸引新的客流。第二，名字與品牌名稱(chēng)要選好。人對于一個(gè)產(chǎn)品的*印象是非常重要的，一個(gè)好的品牌名稱(chēng)加上有藝術(shù)性的logo，你就成功了60%。如果你沒(méi)有這方面的經(jīng)驗，可以花點(diǎn)錢(qián)讓廣告公司給你專(zhuān)門(mén)設計一個(gè)，要簡(jiǎn)潔大方。第三，做好服務(wù)。這點(diǎn)是所有服務(wù)行業(yè)人員必備的素質(zhì)。第四，跟上*的熱點(diǎn)。平時(shí)需要關(guān)注市場(chǎng)，結合市場(chǎng)流行特色，做出自己的風(fēng)格。第五，積累圈子。我們最熟悉的是微信朋友圈了，建立自己的微信群，把自己的粉絲積累起來(lái)，形成輻射圈，群中有人引導，也能激發(fā)其他人的購買(mǎi)欲望。

明明自己店里所用的材料都是*的，客流量為什么沒(méi)有增加？以前的老顧客也慢慢流失了？定時(shí)推新品，如何把新顧客轉化為?？?？雜志《Bakery Partner》對987名女性進(jìn)行過(guò)一次訪(fǎng)問(wèn)，其中一個(gè)星期去一次西點(diǎn)店面的人數在300人以上。說(shuō)明西點(diǎn)行業(yè)本身的需求是非常大的，如果出現了問(wèn)題，那么就要從自己的服務(wù)上找原因了。

面粉是西點(diǎn)烘焙中最最基礎的原材料了，如何區分面粉品類(lèi)？主要有以下幾種方法：1.看顏色，顏色越白的面粉精度越高，但所含的營(yíng)養成分（維生素、礦物質(zhì)）越低。儲存時(shí)溫度越高、時(shí)間越長(cháng)，那么顏色越深，品質(zhì)也就越低。2.聞氣味，面粉新鮮的話(huà)氣味清淡，表面顏色灰暗有異味，甚至有結塊，那么就不是高品質(zhì)的面粉了。3.用手抓，此操作主要檢驗面筋含量，手抓一把面粉在手中使勁搓成團，松手后易松開(kāi)的面粉面筋強，反之則弱。

初學(xué)烘焙者愛(ài)犯的幾個(gè)壞習慣，你犯過(guò)幾個(gè)？1.頻繁開(kāi)烤箱。大家都明白多次開(kāi)烤箱大多是因為心里沒(méi)把握。烘焙其實(shí)對溫度的要求很?chē)栏竦?，頻繁的開(kāi)關(guān)，會(huì )令里面的溫度忽高忽低，影響產(chǎn)品的結構與成型，其實(shí)隔著(zhù)觀(guān)望也可以看到成型狀態(tài)。2.分量靠估計。西點(diǎn)與中餐在用料計量上完全不一樣，或者說(shuō)西點(diǎn)要求對分量把握在毫克的范圍內，如果各種成分的比例沒(méi)有控制好，那么成品的效果是會(huì )大打折扣的，所以電子稱(chēng)該用就得用。3.面粉不過(guò)篩。千萬(wàn)不能怕麻煩省略掉這一步，過(guò)篩不僅可以過(guò)濾掉結塊的面粉，還可以幫助挑選出更細的面粉，方便后期發(fā)酵劑的作用發(fā)揮到*。4.面糊在烘焙前敲敲邊框，去除周?chē)目諝馀?，這一點(diǎn)對于比較厚重的面糊尤其重要。5.烤好后馬上入冰箱降溫。心急的同學(xué)為了加速冷卻把剛出爐的蛋糕放進(jìn)冰箱降溫，這樣會(huì )導致不易脫?；虻案馑?。正確的做法是移出烤箱后，靜置一段時(shí)間，等蛋糕的外形穩定漸漸適應室溫，再進(jìn)行下一步的操作。

我要做后浪，我要永遠做新人不要被淘汰，那我需要好好吸收理解西點(diǎn)師的就業(yè)前景如何，學(xué)了西點(diǎn)去開(kāi)店怎么樣，掌握西點(diǎn)的基本知識點(diǎn)，私房烘焙如何運營(yíng)，自己開(kāi)店所遇到的困難，如何分辨面料種類(lèi)，烘焙初學(xué)者的壞習慣，有始才能有終。