魚(yú),種類(lèi)繁多,吃法多樣,從古至今大到國宴,小到家庭用餐都有無(wú)魚(yú)不成席的說(shuō)法。眾所周知的,魚(yú)極具保健功能,縱觀(guān)餐飲業(yè)中魚(yú)的做法,尤為盛行的就要數烤魚(yú)了。魚(yú)經(jīng)過(guò)炭火燒烤后,肉質(zhì)細膩,口感清嫩,好吃不上火,不油膩,口齒生香,保健功能更好。因此各地的燒烤,特別是烤魚(yú)生意更是經(jīng)久不衰。魚(yú)類(lèi)是很好的保健食品,經(jīng)常吃魚(yú)對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。魚(yú)不僅營(yíng)養豐富,而且美味可口。古人有"魚(yú)之味,乃百味之味,吃了魚(yú),百味無(wú)味"之說(shuō)。

四川烤魚(yú)技術(shù)培訓哪里好?老祖宗造字,就將"鮮"字歸于"魚(yú)"部,而不入"肉"部,將魚(yú)當作"鮮"的*,因此,魚(yú)歷來(lái)成為人們喜愛(ài)的食品。魚(yú)不但味道鮮美,還對人體有多種保健功能?？爵~(yú)以特殊的制作工藝和配理而名揚中外,其風(fēng)味獨特、香味濃、口感好、營(yíng)養豐富。萬(wàn)州烤魚(yú)以先腌制,然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式,使其具有"味不外 泄"燒烤口感,吃起來(lái)外皮奇香,魚(yú)肉鮮嫩爽口,又不失"味在湯里,湯在魚(yú)中"的燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚(yú)中,魚(yú)骨酥脆,即有魚(yú)的鮮香,又有料的醇香,深 受廣大顧客喜愛(ài)。

烤魚(yú)培訓內容

1、認識與熟悉烤魚(yú)所需香料,配料,以及各種設備。

2、秘制紅油、料油的炒制。

3、市場(chǎng)選魚(yú)、殺魚(yú)的技巧與方法。

4、腌料的配制

5、魚(yú)的烤制方法與技巧

6、湯料的調制、教紅油,醬料的處理和保管方法,教各種菜品的切法。

7、傳授香辣,豆豉、麻辣,泡椒,酸菜、藿香等各型口味。

8、學(xué)員親自實(shí)際操作、老師點(diǎn)評、做出合格的烤魚(yú)。

烤魚(yú)訓練內容:

1、紙包魚(yú)香料的辨認和腌制魚(yú)的技巧

2、魚(yú)原材料的處理

3、紙包魚(yú)火候的掌控

4、紙包魚(yú)底料的制

5、紙包魚(yú)配菜的調配技巧

6、紙包魚(yú)各種味型的實(shí)地操作

四川烤魚(yú)技能配方訓練哪里好?成都蜀媽紙包魚(yú)訓練校園大廚,手把手教你學(xué)紙包魚(yú)正宗口味!在教學(xué)過(guò)程中,成都蜀媽與學(xué)員互動(dòng)實(shí)地教授教養,高尺度完成教授教養質(zhì)量,提供終身技能支持! 真正物超所值! 并且,成都蜀媽的紙包魚(yú)的做法,讓你在享受美食的一起,也不落下健康問(wèn)題,教你用韓式不粘鍋燉出健康養分甘旨的紙上烤魚(yú)!

四川烤魚(yú)技能配方訓練哪里好?健康衛生方面,傳統烤魚(yú)由于選用炭火加熱,并且要腌烤燉會(huì )產(chǎn)生很多的重油重煙粉塵等,紙包魚(yú)是選用電加熱,不會(huì )污染環(huán)境。學(xué)紙包魚(yú)技能配方,挑選成都蜀媽不會(huì )錯!學(xué)紙包魚(yú)技能,成都蜀媽紙包魚(yú)技能訓練一切的湯汁都通過(guò)精心熬制而成,品嘗時(shí)盡享甘旨,其實(shí)這一切湯汁都經(jīng)由十幾味香料精心調配,再由成都蜀媽紙包魚(yú)訓練團隊的火眼睛金縱觀(guān)火候。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

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