砂鍋菜的烹制過(guò)程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把這些半成品轉入砂鍋"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟,轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要,砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多,而有的需用燒法成菜——湯汁較少(比如廣東的煲仔菜)。烹制時(shí)可以加蓋,也可以不加蓋,有時(shí)砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙,以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌,香味撲鼻,誘人食欲。

哪里可以學(xué)砂鍋菜技術(shù)做法?砂鍋菜核心調料配方,是砂鍋菜美味的主要原因,要想開(kāi)家成功的砂鍋菜店鋪,來(lái)我們成都蜀媽砂鍋菜技術(shù)培訓中心這里報名學(xué),是很不錯的選擇。投入個(gè)幾千塊錢(qián),就能夠開(kāi)家麻辣燙店,當然,一般人會(huì )選擇先從擺攤開(kāi)始,其實(shí)擺攤利潤也是很可觀(guān)的。砂鍋菜美味,而且健康衛生,這點(diǎn)是現代人吃非?？粗氐?。你的東西再好吃,給人感覺(jué)不衛生,也沒(méi)辦法獲得顧客的青睞,所以,砂鍋菜就把這一點(diǎn)做得很好。

砂鍋培訓內容

1、各種原料的選材及采購渠道

2、原材料處理及每種菜的加工

3、切菜、配菜、及沒(méi)種菜的搭配學(xué)

4、每種菜的詳細做法及配方比例

5、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù);

6、鮮湯的制作, 調備老湯技術(shù);

7、雞、鴨、魚(yú)、排骨等各類(lèi)原材料腌制及處理;

8、香辣醬、麻辣醬的調制;

9、各種菜的搭配方法技巧;

四川砂鍋菜技術(shù)練習學(xué)校哪里好?砂鍋菜練習項目:砂鍋粉系列、砂鍋米線(xiàn)系列、砂鍋面系列、砂鍋啤酒鴨、無(wú)水飄香砂鍋雞、砂鍋剁椒魚(yú)頭、砂鍋酸菜魚(yú)、砂鍋排骨、砂鍋肥腸粉系列、砂鍋三鮮米線(xiàn)系列、砂鍋牛肉粉系列、砂鍋酸辣粉系列、砂鍋雞塊米線(xiàn)、砂鍋香辣米粉、砂鍋榨菜肉絲年糕系列、砂鍋麻辣米線(xiàn)系列等

四川砂鍋菜技術(shù)練習學(xué)校哪里好?成都蜀媽砂鍋菜練習學(xué)習技術(shù)都是準確比例配方、現場(chǎng)實(shí)際操作、*手把手教、入學(xué)簽保會(huì )合同、隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì )停止、每年技術(shù)免費升級、終身技術(shù)免費盯梢服務(wù)。成都蜀媽砂鍋菜練習學(xué)員在今后的創(chuàng )業(yè)之路遇到任何問(wèn)題,公司都將全力幫助學(xué)員,讓學(xué)員真正的走上創(chuàng )業(yè)之路。也便是說(shuō),成都蜀媽砂鍋菜練習并不像其他練習中心,將你教完就完全不管了,咱們會(huì )時(shí)間監督學(xué)員的技術(shù),學(xué)員在畢業(yè)后如有任何問(wèn)題,都可返回練習中心免費進(jìn)行學(xué)習。一起開(kāi)店的學(xué)員,咱們也會(huì )派大廚專(zhuān)業(yè)帶店,直到你的生意火爆,大廚才會(huì )脫離,前往下一個(gè)帶店地址,絕不會(huì )半途拋棄。

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