杭州蛋糕培訓學(xué)校講述蛋糕的故事

蛋糕烘焙學(xué)校的老師說(shuō),"蒸汽條在牛奶泡的角度是許多人的習慣,把蒸汽條放在2 - 3或9 - 10方向的牛奶容器。"

牛奶是咖啡機的基本工作之一,那么它是如何制作的,它是如何制作的,它是如何制作的呢?

港焙港焙蛋糕培訓學(xué)校,將蒸汽棒放在圓筒的中心,向圓筒的邊緣傾斜45度,深度約1厘米。這種深度很常見(jiàn),但與蒸汽不同程度的咖啡機相比,這只是一種建議。

打開(kāi)蒸汽從蒸汽棒,慢慢向下移動(dòng)油缸,使蒸汽酒吧出來(lái)在空中打開(kāi)和接觸液態(tài)奶生產(chǎn)膨脹效果,顯示出把上下滾動(dòng)慢慢膨脹泡沫的體積。

當膨脹的氣泡膨脹到你需要的厚度時(shí),蒸汽棒會(huì )滑入圓筒的中心,也就是鋼杯邊緣的右邊,這樣牛奶泡就會(huì )在漩渦中移動(dòng)。

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控制鋼杯的角度和深度涉及到濃的奶泡,并在達到要求的溫度停止。

個(gè)階段是:蒸汽進(jìn)入牛奶,當蒸汽棒從孔里出來(lái),接觸到牛奶中的液體時(shí),蒸汽就變成了氣泡。

第二階段是發(fā)泡后的蓬松和銬住牛奶,將空氣攪成漩渦,將較大的牛奶泡打碎成較小的泡沫,同時(shí)使牛奶分子更緊湊。

杭州烘焙學(xué)校老師說(shuō):

打開(kāi)蒸汽進(jìn)入開(kāi)始,觀(guān)察表面的牛奶,如果牛奶沒(méi)有聽(tīng)到的聲音氣,表明氣體沒(méi)有輸入,然后你必須降低汽缸一點(diǎn),拿出噴嘴,以便它可以呼吸,與此同時(shí),停止氣缸排出,不會(huì )移動(dòng)。

觀(guān)察乳汁的運動(dòng)狀態(tài),正常的情況應該是液體沿著(zhù)空氣入口旋轉形成漩渦。

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脊柱下部動(dòng)量應細微而漸進(jìn),不要太大,聽(tīng)到聲音時(shí)幾乎處于動(dòng)量狀態(tài),保持穩定,停止分散。

面包房學(xué)校老師說(shuō),"角的蒸汽酒吧在牛奶泡沫。"

許多人用蒸汽條把牛奶放在2 - 3或9 - 10方向的容器里。

找到蒸汽棒的角度,除了蒸汽棒的正確位置外,蒸汽棒與液體層的角度也很重要。

蒸汽棒太垂直和大部分的蒸汽滲透下來(lái),這樣牛奶變成一個(gè)小漩渦:蒸汽棒太平坦,大部分的蒸汽在平行方向傳播,導致小渦太大形成湍流,很難控制或溢出的牛奶。