巧克力咖啡配慕斯,蛋糕烘焙技術(shù)學(xué)習。

炎炎夏日,如果你想要一個(gè)新鮮的慕斯和一個(gè)新鮮的慕斯,同時(shí)盡情享受這兩種味道,貼片和注意事項都寫(xiě)好了,我們會(huì )有一個(gè)好的慕斯,如果你想要的話(huà)。

成分:

蛋糕

兩個(gè)雞蛋

甜蜜的糖

含量低的面粉

可可粉

熱水15克(混合可可)

慕斯斗篷

鮮奶油

20克白糖

巧克力咖啡配慕斯,蛋糕烘焙技術(shù)學(xué)習。

咖啡粉

熱水30g(混合咖啡)

酸奶80克

成分

藍莓(裝飾)

薄荷(裝飾)

可可粉

提前準備所有食物

前兩個(gè)雞蛋放在一個(gè)沒(méi)有水和油的容器里

糖的介紹

以高速運輸,直到雞蛋變白變稠

把面粉篩

混合均勻度

可可粉,可在熱水中緩慢溶解

巧克力醬+蛋糕醬

再混合

烤箱將提前加熱170度,混合好的蛋糕面糊將放入鍋中,在泡沫升起后烘烤25分鐘。

涼水布丁

黃油淡+糖6分配,也就是有點(diǎn)質(zhì)感。

小酸奶火,與微加熱,放在軟明膠

與吉利丁混合,溶于牛奶中

咖啡粉用熱水蒸發(fā),然后通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾。

巧克力咖啡配慕斯,蛋糕烘焙技術(shù)學(xué)習。

三者完全混合,混合均勻。

8英寸圓的底部用鋁箔包裹。

然后把烤好的蛋糕切成平底鍋的大小,放在MUAS圈里。

將做好的慕斯醬放入模具中,搖晃氣泡,冷卻4個(gè)多小時(shí)。

當從平底鍋中取出凍慕斯蛋糕并取出150克含15克糖的冷奶油(分布狀態(tài)9)時(shí),如果不喜歡上面的奶油,可以省略這一步。

隨意裝飾,根據您的喜好。

做一個(gè)海綿蛋糕,或者一磅蛋糕,或者一個(gè)團結蛋糕,這取決于你的喜好。

可可粉必須用冷水加熱,可可粉不能取出,有顆粒,有咖啡粉;另外,你必須小心地過(guò)濾好的咖啡,過(guò)濾它,過(guò)濾它,或者蛋糕沒(méi)有很好的味道,它有顆粒感,它可能會(huì )很苦。

慕斯圈底部應使用鋁箔,制作制作精美的慕斯撻,表面覆蓋一層新鮮的膜,放入冰箱,防止冰箱內的水落在撻上,影響美觀(guān)。

蛋糕的裝飾可以根據你的喜好來(lái)裝飾,更多詳細請到港焙蛋糕培訓學(xué)校進(jìn)行咨詢(xún)。