營(yíng)養配餐師是一個(gè)正在興起的新型職業(yè),社會(huì )對其需求與日俱增。配餐師需要了解掌握各種營(yíng)養素的功能、烹飪原料的營(yíng)養知識、食品安全知識、烹飪過(guò)程營(yíng)養的保護、各類(lèi)人群的營(yíng)養特點(diǎn)、營(yíng)養食譜編制的要領(lǐng)、成本核算、營(yíng)養配餐的制作方法、營(yíng)養配餐軟件等多方面的營(yíng)養生知識。那么營(yíng)養配餐專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景是什么?營(yíng)養配餐就業(yè)方向如何?

營(yíng)養配餐專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景是什么?

營(yíng)養師日后肯定是一個(gè)市場(chǎng)越來(lái)越廣,人群越來(lái)越多的行業(yè)。但是營(yíng)養師里面分很多種,臨床營(yíng)養師,兒童營(yíng)養師等等,現在的營(yíng)養師要么為大企業(yè)、大公司做員工營(yíng)養,要么就是私人營(yíng)養師。不過(guò)隨著(zhù)時(shí)間的推移,人們對營(yíng)養越來(lái)越重視,并且認可營(yíng)養師這個(gè)行業(yè),在加上個(gè)人的資歷和經(jīng)驗,前景是非常好的。

營(yíng)養配餐就業(yè)方向如何?

隨著(zhù)人們生活水平和營(yíng)養需求的提高,營(yíng)養配餐已不再是運動(dòng)員的"專(zhuān)利",幼兒園、學(xué)校、福利院、機關(guān)食堂、飯店餐飲……到處都有營(yíng)養配餐員的"用武之地",甚至尋常百姓的家。
"營(yíng)養配餐員"職業(yè)標準的確定,是針對我國餐飲業(yè)而制定的行業(yè)準入工種,也就是說(shuō)所有經(jīng)營(yíng)和非經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè),必須配備配餐員。*旅游總局目前規定在2008年奧運之前,所有參加接待奧運的單位,必須配有2~3名營(yíng)養配餐員?？梢?jiàn)營(yíng)養配餐員的發(fā)展市場(chǎng)巨大,前景廣闊。
根據近一段時(shí)間的市場(chǎng)調查及學(xué)員結構分析,目前絕非餐飲業(yè)單一需求營(yíng)養配餐員,而有很多的非餐飲業(yè)也紛紛來(lái)電急需營(yíng)養配餐員。營(yíng)養配餐員就業(yè)方向包括:健身會(huì )所、美容院、家政公司、院校、幼兒園、廠(chǎng)礦機關(guān)單位、民航、鐵路、醫院、養老院、保健品公司、醫藥公司、快餐公司、餐館、酒樓、各類(lèi)食品、飲料公司等。營(yíng)養配餐員*需求高達400萬(wàn)。