營(yíng)養配餐師之前介紹過(guò)和營(yíng)養師的區別,更加適用于餐飲企業(yè)、營(yíng)養食品搭配等相關(guān)工作。比如院校食堂的廚師、配餐人員,還有咱們幼兒園負責食品采購、餐飲的人員都是非常對口的。那么,營(yíng)養配餐員證書(shū)有用么?報考條件是什么?

營(yíng)養配餐員證書(shū)有用么?

有的。對于幼兒園營(yíng)養食譜編制工作,是有明確的政策指導文件的,所以需要專(zhuān)業(yè)的配餐師進(jìn)行。

衛生部《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》修訂說(shuō)明:

明確兒童膳食以《*居民膳食指南》為指導,參考*居民"膳食營(yíng)養素參考攝入量(DRIs)"和各類(lèi)食物每日參考攝入量制訂兒童膳食計劃,定期更換帶量食譜。給與了平衡膳食的標準,包括三大營(yíng)養素熱量占總熱量的百分比、全日熱量分配等。

幼兒園工作規程(教育部令第39號):

供給膳食的幼兒園應當為幼兒提供安全衛生的食品,編制營(yíng)養平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量,保證幼兒合理膳食。幼兒園應當每周向家長(cháng)公示幼兒食譜,并按照相關(guān)規定進(jìn)行食品留樣。

所以,正規的幼兒園都要按照按不同年齡階段的幼兒營(yíng)養與膳食要求,編制健康科學(xué)的營(yíng)養食譜并向家長(cháng)公示。

此外營(yíng)養配餐師還有豐富的就業(yè)方向可以選擇,只要你具有豐富的專(zhuān)業(yè)知識都可以報考從事這一職業(yè)。

營(yíng)養配餐師豐富的就業(yè)方向:

1、院校方向:負責幼兒園、學(xué)校師生的營(yíng)養咨詢(xún)和配餐指導。

2、公務(wù)方向:出任*相關(guān)*、食品認證機構的管理指導工作。

3、餐飲服務(wù)方向、從事餐飲酒店高級管理、擔任職業(yè)點(diǎn)菜師、專(zhuān)業(yè)配餐員工作。

4、運動(dòng)健身方向、從事健身房和體校的營(yíng)養配餐工作以及營(yíng)養指導。

5、療養院方向、從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作。

6、食品加工方向、從事食品、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及營(yíng)養配餐工作。

營(yíng)養配餐師報考條件是什么?

取得餐飲專(zhuān)業(yè)(如烹飪、糕點(diǎn)、餐飲服務(wù)等)初級及以上*證書(shū)或在餐飲相關(guān)專(zhuān)業(yè)(如烹飪、糕點(diǎn)、餐飲服務(wù)等)工作3年以上,經(jīng)過(guò)本專(zhuān)業(yè)中級正式培訓達到規定的標準課時(shí),并取得結業(yè)證書(shū)。