營(yíng)養配餐員現由*勞動(dòng)和社會(huì )*部推出《營(yíng)養配餐員*職業(yè)標準》,并納入*職業(yè)分類(lèi)大典,是保證公眾營(yíng)養與健康的*職業(yè)準入工種。營(yíng)養配餐員是我國實(shí)行*證書(shū)制度以來(lái)*個(gè)營(yíng)養類(lèi)的*證書(shū),也是*建立營(yíng)養配餐員*準入制度,提高*民族健康素質(zhì),推動(dòng) 21 世紀健康工程的重要標志。那么營(yíng)養配餐員報考條件及要求是什么?下面由老師分解一下:

營(yíng)養配餐員報考條件及要求

報考條件

文化程度*畢業(yè)中級(具備以下條件之一者)

(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)初級以上*證書(shū)或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。(2)取得經(jīng)勞動(dòng)*行政*審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

報考要求

職業(yè)道德基本知識

(1) 忠于職守,熱愛(ài)本職。

(2) 講究質(zhì)量,注重信譽(yù)。

(3) 鉆研業(yè)務(wù),開(kāi)拓創(chuàng )新。

(4) 遵紀守法,協(xié)作互助。

基礎知識

常用烹飪原料基礎知識

(1) 蔬菜類(lèi)。

(2) 水產(chǎn)類(lèi)。

(3) 畜禽類(lèi)。

(4) 糧食類(lèi)。

(5) 果品類(lèi)。

(6) 調味品類(lèi)。

飲食營(yíng)養學(xué)知識

(1) 營(yíng)養素的基本知識。

(2) 人體對熱量需要的知識。

(3) 食物中營(yíng)養素的消化、吸收和代謝的基本知識。

(4) 各類(lèi)食物營(yíng)養價(jià)值評定知識。

(5) *居民膳食指南及膳食寶塔。

(6)平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

食品衛生、安全知識

(1) 食品衛生與食品安全知識。

(2)個(gè)人衛生安全知識。

(3)環(huán)境衛生安全知識。

法律基礎知識

(1) 食品衛生法的相關(guān)知識。

(2) 消費者權益保護法的相關(guān)知識。

(3) 商標法的相關(guān)知識。

(4) 環(huán)境保護法的相關(guān)知識。

(5) 野生動(dòng)物保護法的相關(guān)知識。