現撈鹵菜較早出現于2016年,是在辣鹵油鹵工藝上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鮮出爐而成,以其現鹵現賣(mài)現撈現賣(mài)的模式獨特于市場(chǎng),現撈更因其口味獨特,備受市場(chǎng)喜愛(ài)?，F撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長(cháng)、小投資,高回報!是餐飲創(chuàng )業(yè)起步的選擇!

成都學(xué)習現撈鹵菜技術(shù)培訓哪家專(zhuān)業(yè)?項目的特色:現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作,成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點(diǎn),加之采用油鹵的方法制熟時(shí)間較短,可以現鹵現賣(mài),傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀,豬頭豬尾豬耳朵,蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現撈鹵菜的食材,獨特處理方法,超越了傳統鹵菜的各種缺陷,卻保留了一定的川鹵精粹,現撈現賣(mài)則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

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成都學(xué)習現撈鹵菜技術(shù)培訓哪家專(zhuān)業(yè)?蜀媽餐飲小吃培訓學(xué)校,針對各培訓項目中心都開(kāi)設有相應的技術(shù)店,每天都安排大量的實(shí)物對學(xué)員進(jìn)行反復強化訓練,讓你在短時(shí)間撐握各項技能和實(shí)際經(jīng)營(yíng)流程,學(xué)完回去后保證可以獨立操作開(kāi)業(yè)。蜀媽餐飲小吃培訓學(xué)校,我們的特色鹵味班由從事鹵味工作多年,有著(zhù)豐富實(shí)踐經(jīng)驗的深資鹵味師手把手一對一執教。所有項目均為理論結合實(shí)物操作,每天安排大量的實(shí)物對學(xué)員進(jìn)行反復強化訓練,讓你在時(shí)間撐握鹵菜制作和開(kāi)檔的整個(gè)流程,學(xué)完回去后保證可以獨立操作開(kāi)業(yè)。而我們的鹵菜班則是集南北口味為一體的針對資金短缺而又想要創(chuàng )業(yè)的朋友所提供的投入少、風(fēng)險小、易操作的項目。

蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓內容:

1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。(核心)

2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現鹵現撈鹵水料包的配制過(guò)程,提供現撈技術(shù)配方。(核心)

4、現撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)。(大廚手把手教學(xué))

5、各種菜品的實(shí)操鹵制,包括特殊食材的鹵制過(guò)程。(大廚手把手教學(xué))

6、鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)。(學(xué)員間互相品鑒作品,大廚指導調優(yōu),反復練習)

鴨附件系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。

現撈鹵菜技術(shù)培訓品種:

雞系列:整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。 

豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。

成都學(xué)習現撈鹵菜技術(shù)培訓哪家專(zhuān)業(yè)?蜀媽學(xué)習正宗現撈鹵菜技術(shù)做法,一個(gè)人的費用可以?xún)蓚€(gè)人一起學(xué)習,技術(shù)學(xué)習由我們的技術(shù)培訓師傅手把手教學(xué)不用擔心學(xué)不會(huì ),只要用心學(xué),技術(shù)都是量化標準量化教學(xué)的,蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓,學(xué)一次管終身,在學(xué)習的過(guò)程中:師傅教學(xué) + 文字筆錄 +自己動(dòng)手反復練習技術(shù)+技術(shù)資料的發(fā)送提供,在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中覺(jué)得口味有問(wèn)題支持重復學(xué)習不收費。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!