現撈屬于油水混合鹵,當天制作當天售賣(mài),現撈以其獨特的現煮現撈+回爐再造+紅油熱淋,既不油膩,又不干辣,當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外?，F撈鹵菜的特色是現場(chǎng)邊鹵邊賣(mài),新鮮出鍋、熱氣騰騰的,*的特點(diǎn)是后味綿長(cháng)、不油膩、辣味適中,解決了傳統老鹵油膩、不宜長(cháng)期大量食用的問(wèn)題。

蜀媽現在的現撈鹵菜技術(shù)培訓,一經(jīng)上市,即獲得了食客的喜愛(ài)。他們將技術(shù)傳授給慕名而來(lái)的學(xué)員。在成都引起了轟動(dòng),四處排隊購買(mǎi)的景象,吸引來(lái)自己*各地的學(xué)員。蜀媽正宗現撈鹵菜技術(shù)培訓,目前重慶現撈正處于朝氣蓬勃發(fā)展態(tài)勢,各處現撈店不斷涌現,有些店是學(xué)員開(kāi)的味道比較正宗的,但是有些店卻只是傳統鹵菜改了個(gè)名字而已,請食客一定要辨識清楚。學(xué)費只需要幾千塊你就能學(xué)會(huì )。

成都正宗現撈鹵菜技術(shù)培訓哪里好?蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓是王老師在正宗傳統鹵菜基礎上,經(jīng)過(guò)多年研究,結合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成,蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓采用天然中草藥制劑,富含豐富的營(yíng)養成份,不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑,保證原料的天然綠色,可根據各個(gè)地區人群慣調整口味,滿(mǎn)足地方經(jīng)營(yíng)需要。

蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓的優(yōu)勢:

1、采用中草藥香料配制鹵水,不添加任何香料色素,更健康。

2、無(wú)需炒制糖色,呈現鹵菜本色,節省一個(gè)步驟,節約人力。

3、現鹵現賣(mài),顧客自選,操作比傳統鹵菜更簡(jiǎn)單。

4、現撈出鍋其香味彌漫,吸引食客,這是現撈火爆的原因之一。

5、利潤高達70%,比市面上90%的鹵菜都賺錢(qián)。

成都正宗現撈鹵菜技術(shù)培訓哪里好?蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓是王老師在正宗傳統鹵菜基學(xué)現撈鹵菜技術(shù)培訓,蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓班以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為每位學(xué)員提供免費食宿,先品嘗學(xué),后交費,隨到隨學(xué),手把手、一對一的高級技 師親自實(shí)踐授課,學(xué)員親手操作,學(xué)期10—15天,沒(méi)學(xué)熟練免費再學(xué)、包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止!

蜀媽現撈鹵菜技術(shù)培訓,學(xué)完這些菜品你都會(huì )做:

鴨附件系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。

雞系列:整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。 

豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。

正宗現撈鹵菜技術(shù)培訓內容:

1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。(核心)

2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)

3、現鹵現撈鹵水料包的配制過(guò)程,提供現撈技術(shù)配方。(核心)

4、現撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)。(大廚手把手教學(xué))

5、各種菜品的實(shí)操鹵制,包括特殊食材的鹵制過(guò)程。(大廚手把手教學(xué))

6、鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)。(學(xué)員間互相品鑒作品,大廚指導調優(yōu),反復練)

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!