銅仁港式甜品培訓學(xué)校|酷德花果園校區


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從設備的角度來(lái)說(shuō),家庭烘焙的設備比較簡(jiǎn)單,占地方少,便捷,但是產(chǎn)量低,功率,密封性能等比較差。專(zhuān)業(yè)設備占地大,各方面性能比家用的設備強很多,產(chǎn)量高。家庭烘焙的東西肯定可以用專(zhuān)業(yè)烘焙方式做出來(lái)。專(zhuān)業(yè)烘焙的東西不一定能用家庭烘焙方式做出來(lái)。舉個(gè)例子,冰激凌后一道工序需要零下18℃熟化24小時(shí),一般家用冰箱達不到這個(gè)條件,后的結晶體會(huì )比專(zhuān)業(yè)的大,因而口感會(huì )差一些。