安順港式甜品培訓學(xué)校|性?xún)r(jià)比高 口碑好
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糖的添加在水果酵母液培養中是提供給酵母菌當作營(yíng)養使用,所以維持在總重<8%!因為糖大過(guò)8%就會(huì )產(chǎn)生抑制酵母菌的作用,在8小時(shí)內大概會(huì )用掉2%的糖,所以8%糖約半至兩天的養分,但因糖水會(huì )進(jìn)入水果內將酵素釋出及水果的汁液流出,糖提供了酵素分解的效用,產(chǎn)生輔助乳酸酵母菌成長(cháng)的兼性厭氧環(huán)境并取得酵母群的領(lǐng)導地位。 6.無(wú)麩質(zhì)自發(fā)面粉13/4cups;