萬(wàn)州烤魚(yú)雖說(shuō)也是采用了烤炙技術(shù),它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單,它是腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食,它早與古代的那種串起來(lái)在火堆中烤制的原始方法分離開(kāi),那是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的,萬(wàn)州烤魚(yú)在大承度上保留了魚(yú)的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚(yú)不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚(yú)獨具了營(yíng)養功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富含豐富的營(yíng)養成份。

四川烤魚(yú)技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽烤魚(yú)規范技術(shù)、特色工藝、易學(xué)易會(huì ),精選多種中草藥及調料,結合現代營(yíng)養學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調制而成。成都蜀媽正宗烤魚(yú)技術(shù)從選料,配料,腌制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤(pán)等每一個(gè)細節都是很講究的,缺一不可,必須通過(guò)經(jīng)驗豐富的師傅悉心指導和學(xué)員自身反復操作才能達到效果!我們通過(guò)不斷改良,使產(chǎn)品的味道、口感、顏色等各方面均達到了很高的水準。只要吃過(guò)此烤魚(yú)的顧客,必定成為你店的忠實(shí)顧客。長(cháng)此以往,隨著(zhù)客源的逐步增大,火爆經(jīng)營(yíng)其實(shí)已成定局。

烤魚(yú)技術(shù)培訓課程

1、魚(yú)的選擇與剖魚(yú)技巧實(shí)操。

2、各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。

3、香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、等醬料配制秘 方與實(shí)操。

4、魚(yú)的上料與碼味。

5、調湯底,慢烤與燉魚(yú)技術(shù)

6、各種口味的諸葛烤魚(yú)實(shí)操與練習。

四川烤魚(yú)技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽烤魚(yú)技術(shù)培訓運用科學(xué)計量,對產(chǎn)品所需的調料和香料的用量都*到克,使學(xué)員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授,不限制學(xué)員學(xué)習時(shí)間,學(xué)員通過(guò)反復的操作,徹底掌握每一個(gè)細節。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方,讓學(xué)員一目了然,徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂(yōu)。

四川烤魚(yú)技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽特色烤魚(yú)技術(shù)制作中料的運用是一個(gè)絕活,無(wú)論腌料還是湯料,都經(jīng)過(guò)了百次的試驗,充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn),反復調整配方,所選中草藥及調料多達四十多種,既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富含豐富的營(yíng)養成份,還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭,一投入市場(chǎng),就深受消費者的歡迎。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

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