肥腸粉是四川傳統名小吃中*有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉是現場(chǎng)制粉,再在肥腸湯鍋里冒一下,再入料碗食之的一種美食。它分麻辣味和白味兩大味型,適合不同人群消費。它不僅主料及味道有特色性,同時(shí)在店里現場(chǎng)制粉有吸引顧客的觀(guān)賞性。

手工肥腸粉技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?肥腸粉的做法:

  1.肥腸用干煸的方式煸香。詳細的說(shuō),下油,放入肥腸直到炒干水分,下洋蔥、青椒、花椒、干辣椒,一同煸炒,直到香味出來(lái)。洋蔥是去味提香的好東西,干煸菜里面必不可少。

  2.粉條一定要用正宗的紅苕粉,現在超市好多都是歪的。一次從人人樂(lè )買(mǎi)回來(lái)的粉條,根本就煮不軟。麥德龍的好像好些。家里剩下的這些粉條是從老家拿回來(lái)的,是媽媽買(mǎi)的正宗紅苕粉。

  3.把肥腸加到粉條上就好啦,

  手工肥腸粉技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽肥腸粉培訓一直專(zhuān)注于餐飲小吃培訓,提供的肥腸粉培訓主要以肥腸粉為主要學(xué)習內容,通過(guò)全程實(shí)操,一人一灶,不限次數,反復練習,師傅近身守護式培訓讓學(xué)員們在實(shí)踐中掌握理論,在理論指導下實(shí)踐,全方位體驗實(shí)際工作過(guò)程,成都蜀媽肥腸粉技術(shù)培訓課程安排是按學(xué)員個(gè)人情況進(jìn)行針對性的課程安排,讓學(xué)員帶著(zhù)工作經(jīng)驗出師以滿(mǎn)足用人單位對工作經(jīng)驗的要求。

 肥腸粉培訓流程:

1、原材料的選擇

2、紅油的制作過(guò)程

3、原材料的處理于加工方法

4、熬制肥腸湯料的方法

5、冒節子的制作方法

6、臊子的制作方法及保存方法

7、手工肥腸粉的制作過(guò)程

8、原材料及設備的采購指導

  手工肥腸粉技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽肥腸粉培訓內容:新鮮大腸與新鮮小腸的洗制,大腸用來(lái)熬制肥腸湯打底碗,小腸用來(lái)熬制肥腸湯和制作冒節子,肥腸粉底湯香料的使用方法。學(xué)員所選學(xué)項目的全 套制作工藝:選材,處理材料,烹制,出成品。所有過(guò)程全部由成都蜀媽肥腸粉培訓老師手把手指導,學(xué)員親自操作。確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù) 。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

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