在店鋪裝修方面,*蛋糕店會(huì )安排統一裝修和設計,協(xié)助門(mén)店進(jìn)行店址的選擇、門(mén)店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來(lái)說(shuō),這一切都要自己去做,建議在裝修時(shí)注意以下幾點(diǎn):

—、用采光較好的玻璃做外墻。首先,顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,無(wú)疑作了一次形象廣告。其次,玻璃外墻易于清洗保潔。

二、色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺(jué),不要采用黑色等較深沉的色彩。

要在蛋糕市場(chǎng)立足,特色是惟一的"武器",并應針對目標消費人群。而開(kāi)自己品牌的蛋糕店,就要事先針對目標消費人群進(jìn)行調查,設計并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。同時(shí),*、營(yíng)養是制勝的法寶,除了傳統的早餐、宵夜,蛋糕和面包也可以是閑暇時(shí)解饞的小點(diǎn)心。

蛋糕的口味直接來(lái)自于制作過(guò)程中對于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此蛋糕店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,原料選擇好在反復試驗后,選擇固定的供應商,以確?？谖兜慕y一。

蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意會(huì )相對旺一些。因此相應有效的促銷(xiāo)手段也是確保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟了休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。

另外,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì )合時(shí)令地推出非常流行的冰粥和刨冰,深受顧客青睞。

看到此處,許多朋友感覺(jué)西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)很麻煩,無(wú)從下手,其實(shí)不用擔心,港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校為廣大有西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)需求的朋友開(kāi)設了全能西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班,不僅能學(xué)到全面的西點(diǎn)產(chǎn)品技術(shù),還能學(xué)到實(shí)用的營(yíng)銷(xiāo),更好的是還有全程的創(chuàng )業(yè)扶持,簡(jiǎn)直不要太好呀!有需要的朋友可以在線(xiàn)咨詢(xún)課程顧問(wèn)。