可麗餅無(wú)法順利地翻面

將面糊倒入可麗餅鍋內后,如果沒(méi)有立刻晃動(dòng)鍋子,讓面糊均勻地在鍋內散開(kāi),就會(huì )導致厚度不均勻。另外,太早翻面,也會(huì )導致可麗餅折斷或破裂。所以,一定要在可麗餅邊緣都煎成褐色時(shí),再翻面,不能在只有一部分變褐色時(shí),就翻面?？傊?翻面時(shí),切勿過(guò)于急躁就是了。

如果煎成了斑紋狀,就表示鍋子的溫度有問(wèn)題。

無(wú)法煎成漂亮的焦褐色

先滴一點(diǎn)面糊在可麗餅鍋內,如果發(fā)出"chi"的聲音,就是適合開(kāi)始煎可麗餅的溫度了。如果鍋子不夠熱,面糊就會(huì )沾黏在鍋子里。如果鍋子過(guò)熱,面糊就燒焦。此時(shí),就可以將可麗餅鍋放在濕布上,讓它冷卻。如果覺(jué)得可麗餅有可能會(huì )粘在鍋子上,可以用廚房紙巾來(lái)沾色拉油,先薄薄地涂抹一層在整個(gè)可麗餅鍋內,也是個(gè)很好的作法。