西點(diǎn)在十幾年前還是一個(gè)初創(chuàng )行業(yè),但短短的十幾年就有了長(cháng)足的發(fā)展。西點(diǎn)食品依靠其獨特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢在飲食行業(yè)中占據了巨大的市場(chǎng)。

蛋糕甜點(diǎn)日漸成為了年輕消費者、都市白領(lǐng)崇尚的潮流時(shí)尚和休閑減壓的新選擇。面包、餅干等西點(diǎn)食品也逐漸成為了我國居民的早餐主食,現在幾乎每個(gè)人家的樓下都會(huì )有一家西點(diǎn)店。

年度微信數據報告顯示,現在的00后的孩子偏好甜品和冷飲。

數據顯示,每個(gè)月支付冷飲和甜品的00后人數,相比往年增長(cháng)了230%。00后是未來(lái)消費的主力軍,可以代表著(zhù)未來(lái)西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展趨勢,他們嗜好甜食的特點(diǎn)正好為這個(gè)市場(chǎng)注入了強大的生命力。

為了抓住未來(lái)的趨勢,很多大企業(yè)也開(kāi)始投資西點(diǎn)市場(chǎng)。星巴克在上海開(kāi)了家以西點(diǎn)美食為特色的門(mén)店——星巴克臻選咖啡.焙烤坊;喜茶這類(lèi)茶飲品牌也進(jìn)軍西點(diǎn)市場(chǎng),做起了茶飲+西點(diǎn)的新模式,高端OLE精品超市也憑借著(zhù)西點(diǎn)區成為了網(wǎng)紅超市。

隨著(zhù)西點(diǎn)消費市場(chǎng)的擴大,也衍生出了巨大的就業(yè)市場(chǎng)。

權威報告指出,未來(lái)五年,西點(diǎn)師社會(huì )需求量達到200萬(wàn)人,并將持續增長(cháng),目前,*西點(diǎn)人才稀缺,從業(yè)人員約100萬(wàn),西點(diǎn)技術(shù)人才更少,因此,學(xué)習西點(diǎn)也成為了很多年輕人的熱門(mén)選擇。

隨著(zhù)人們生活水平的提高,西點(diǎn)市場(chǎng)的品類(lèi)也愈加豐富,單一的產(chǎn)品類(lèi)別不能滿(mǎn)足消費者,現如今的西點(diǎn)師也需要具備多品類(lèi)的制作技術(shù)。