砂鍋是以砂質(zhì)陶器經(jīng)過(guò)高溫燒煉制成的鍋。用作餐飲行業(yè),體現了我國菜品講究色,香,味,形,器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體,以燉,煮為主,體現出熱燙,鮮嫩,味美,營(yíng)養,是一種很有特色的小吃。砂鍋米線(xiàn)的吃法有很多種,而真正的要做到正宗的砂鍋米線(xiàn),選料、火候、調味、搭配都很關(guān)鍵,很多配料要做到純正,考究。砂鍋米線(xiàn)比較講究爽滑勁道、麻辣夠勁、清湯夠味。

砂鍋米線(xiàn)技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?米線(xiàn)吃著(zhù)筋道潤滑,湯味寬厚醇香。深得年輕女性和學(xué)生們的厚愛(ài)。米線(xiàn)的營(yíng)養和品種;成都蜀媽米線(xiàn)技術(shù)培訓含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),特別適合火鍋和休閑快餐食用成都蜀媽砂鍋米線(xiàn)技術(shù)配以不同的鹵料就可以成為雞塊米線(xiàn)、牛肉米線(xiàn)、三鮮米線(xiàn)、麻辣米線(xiàn)等口味,滿(mǎn)足不同顧客需求米線(xiàn)。

砂鍋米線(xiàn)培訓內容

1、砂鍋用具的知道和挑選;

2、砂鍋香料的配方及處理;

3、底料的炒制技能和保留辦法;

4、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方;

5、砂鍋底湯的處理及調味配方;

6、資料的清洗處理辦法;

7、砂鍋的堆放配體原理;

8、香辣,麻辣,三鮮等各種味型的分配

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