越來(lái)越多的人想要學(xué)習蛋糕,這是因為近期學(xué)習技術(shù)的興起使生活環(huán)境更加穩定,另一方面,西點(diǎn)烘焙行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低,一般就是通過(guò)培訓獲得技術(shù),作為西點(diǎn)烘焙師素質(zhì)的提升,特別是通過(guò)職業(yè)培訓學(xué)校出來(lái)的學(xué)生他們的思想,競爭力等,他們逐漸走向西點(diǎn)師崗位位置,彌補近期行業(yè)人才的高速發(fā)展,但現在企業(yè),無(wú)論大小還是難以留住西點(diǎn)烘焙師高手,人才流動(dòng)性大的現象依然存在。當然,這是有原因的,不會(huì )在這里討論。因此,人們在成功和失敗中來(lái)來(lái)往往。因此,建議一個(gè)零基礎的人,無(wú)論你是剛剛開(kāi)始決定學(xué)習這項技術(shù),你必須有一個(gè)計劃,不要只根據臨時(shí)興趣做出選擇。

想在此補充的是,必須充分考慮學(xué)習西點(diǎn)烘焙的點(diǎn),例如是否可以適應工作時(shí)間,是否可以適應工作強度,是否提前準備創(chuàng )業(yè)路徑,工作環(huán)境是否適用與想象的一致,甚至學(xué)習的產(chǎn)品技術(shù)是否與理想產(chǎn)品相同?，F在談?wù)撍⒉皇鞘裁创蟛涣说氖?但如果你事先沒(méi)有想到它,那么實(shí)際上這些因素很難克服障礙。小編遇到了很多學(xué)生。隨著(zhù)對糕點(diǎn)廚師職業(yè)的逐漸了解,他們開(kāi)始在學(xué)習過(guò)程中選擇烘焙面包,因為蛋糕在后面沒(méi)有技術(shù)含量和潛力。反之亦然,因為烘烤西點(diǎn)太累了。原因在于原始思維并不全面。

眾所周知,作為一名西點(diǎn)烘焙廚師是一項大的工作,但實(shí)際工作中有許多細分,例如烘焙,裱花,甚至只做面團,只是把水果放在蛋糕上。這些情況估計是初學(xué)者想不到的情況,幾乎大多數初學(xué)者會(huì )問(wèn),放水果我還需要學(xué)習嗎?我要學(xué)習西點(diǎn)烘焙,所以需要找一個(gè)可以烘烤和制作蛋糕的人,要不然這一切的有什么意義?但這是現實(shí)。在西點(diǎn)學(xué)校學(xué)到的經(jīng)驗是全面的,但在現實(shí)世界中只會(huì )使用其中一個(gè)。想象一下,如果所有事情都一個(gè)人從頭到尾做完會(huì )是怎樣?我有過(guò)一個(gè)人在店里頂的經(jīng)歷,我做現烤,衣服沒(méi)有一塊是干的,裱花估計也差不多,這樣的工作效率不高,不會(huì )有這樣的安排。有人問(wèn)過(guò)我,其實(shí)不必要學(xué)這么多,要做什么再學(xué)什么。我只覺(jué)得這個(gè)人不適合做西點(diǎn)師,不像做技術(shù)的人。誰(shuí)知道今后自己會(huì )做到哪一塊呢,技多不壓身的。