農村集體聚餐事關(guān)廣大農村群眾健康利益,是當前農村食品安全工作中較為薄弱、風(fēng)險高發(fā)的環(huán)節,各村廚師隊要加強管理、提高意識,嚴格落實(shí)從業(yè)人員管理、環(huán)境與設施、原料采購與儲存、食品加工與留樣、餐廚廢棄物處置、疫情防控等制度。據悉,隨著(zhù)氣溫的升高,食品發(fā)生霉變腐化的概率增加,毒蘑菇、農村集體聚餐等各類(lèi)容易引發(fā)食物中毒的誘因逐步增多,是食品安全問(wèn)題易發(fā)、多發(fā)、高發(fā)的時(shí)期。

從近年來(lái)食品安全標準執行過(guò)程中遇到的問(wèn)題分析,多數問(wèn)題是食品分類(lèi)不明確、對食品分類(lèi)屬性認識不一致造成的,這也是困擾食品安全標準使用者*普遍的問(wèn)題。目前我國沒(méi)有統一的食品分類(lèi)規范。僅從食品安全管理角度出發(fā),由于我國幅員遼闊、飲食習慣各異、食品種類(lèi)多樣、加工工藝不同,制定一個(gè)統一的食品分類(lèi)規范標準,也成為一個(gè)艱巨的目標。目前*已經(jīng)立項制定食品安全*標準食品分類(lèi)規范,但由于食品分類(lèi)確實(shí)復雜,制定分類(lèi)規范難度大,所以近年來(lái)進(jìn)展緩慢。

食品安全管理師證考試時(shí)間是什么時(shí)候

新《食品安全法》已于2015年10月1日起正式施行,新《食品安全法》第四十四條規定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度,對職工進(jìn)行食品安全知識培訓,加強食品檢驗工作,依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當配備食品安全管理人員,加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗;同時(shí),*發(fā)布的《"十三五"*食品安全規劃》主要任務(wù)之一是開(kāi)展食品安全管理師制度試點(diǎn),加強食品品牌建設。

加強人員管理。學(xué)校定期對食堂從業(yè)人員開(kāi)展食品安全和傳染病防控知識培訓,落實(shí)健康監測制度,每日對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查,做好"日報告、零報告";當從業(yè)人員出現腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛、發(fā)熱、咳嗽、咽痛或其他胃腸道不適等癥狀時(shí),應立即隔離且馬上向學(xué)校及防控*報備,從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生、加強員工的疫情防控知識的培訓,對接上報學(xué)校后勤部、防空辦及上級防控*,并保持緊密聯(lián)系,及時(shí)處理疫情突發(fā)情況,負責防控工作的綜合協(xié)調工作。

食品安全管理師證考試時(shí)間是什么時(shí)候

食品安全管理師職業(yè)定義。本職業(yè)建立的目標是加強和規范食品生產(chǎn)、流通、單位食品安全管理人員管理,提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平。本職業(yè)是全面負責某一區域(單位)內的食品安全監督管理工作,制定食品管理制度及崗位責任制等相關(guān)制度,依據*法律和標準,采用危害分析和控制技術(shù),從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等企業(yè)內的食品安全風(fēng)險控制和管理人員。

聚焦農村集體聚餐,重點(diǎn)排查農村集體聚餐管理責任落實(shí),實(shí)施雙報備制度、流動(dòng)廚師備案管理、聚餐場(chǎng)所衛生管理、食品采購驗收、加工制作、原料及半成品儲存、食物留樣、食品突發(fā)事件應急處置等情況,著(zhù)力解決未經(jīng)報備舉辦集體聚餐、流動(dòng)廚師未備案承辦宴席、未履行食品安全進(jìn)貨查驗義務(wù)、農村集體聚餐APP報備等行為。