鄭州小炒培訓中心，鄭州小吃培訓受歡迎的程度已經(jīng)不亞于我們追求新電影的程度了，美味酸辣粉，香酥大油條，單縣羊肉湯，臺灣鹵肉飯，錫紙燒烤，冷鍋串串的培訓課程，鹵煮火燒的培訓課程內容 這幾個(gè)方面可以體現出來(lái)。

美味酸辣粉

相信大家都看過(guò)現在比較火的節目，那就是舌尖上的*，里面講了很多的*美食，今天就跟大家說(shuō)話(huà)酸辣粉。酸辣粉源自于重慶，現在已遍及*。那么大家了解的酸辣粉都有哪些種類(lèi)呢酸辣粉包含了醬肉酸辣粉 雞丁酸辣粉 肥腸酸辣粉 酸辣米線(xiàn) 酸辣面等，其口味也分為酸辣、麻辣香辣等。

香酥大油條

經(jīng)常說(shuō)豆漿油條是絕配，確實(shí)如此，無(wú)論中老年還是小朋友，豆漿油條都是他們早餐的*選擇?？谖逗蛢r(jià)格方面都有一定的優(yōu)勢，多年來(lái)也深受咋們的喜愛(ài)。他的制作過(guò)程相對比較簡(jiǎn)單，油條都知道是用面粉炸練出來(lái)的，前期將面醒好，在油鍋中控制好炸練時(shí)間及尺度，就能做出美味的油條了。

鄭州小吃培訓

單縣羊肉湯

現在社會(huì )的人都注重養生，所以對食品方面都有所要求和注重。都說(shuō)羊肉養生，羊湯也養生。特別是冬天的時(shí)候更是如此。其實(shí)這一說(shuō)法我還是蠻贊同的。說(shuō)實(shí)話(huà)一到冬天我自己還是蠻喜歡喝的。今天在跟大家推薦幾種類(lèi)似的食品，洋雜湯、羊肉泡饃、羊肉燴面、三鮮燴面、老湯燴面、鮮香燴面 、肉粉絲湯、饃等。

臺灣鹵肉飯

說(shuō)到鹵肉飯，小編就饞的流口水，鹵肉的味道簡(jiǎn)直了，尤其是鹵肉飯，各式各樣的，讓人不禁感嘆，小小的鹵肉飯居然有這么大的威力，能做出這么多的種類(lèi):臺灣鹵肉飯、鴨腿鹵肉飯、雞腿鹵肉飯、豬手鹵肉飯、香菇燒肉鹵肉飯、青菜鹵蛋飯、牛腩鹵肉飯、排骨鹵肉飯是不是聽(tīng)起來(lái)就覺(jué)得餓了，那就說(shuō)明鹵肉飯的效果已經(jīng)出來(lái)了。

錫紙燒烤

錫紙燒烤也是燒烤的其中一種種類(lèi)，在最早的時(shí)候是沒(méi)有的，后面根據市場(chǎng)消費者的口味喜好才研發(fā)遲來(lái)的。錫紙燒烤一般分為：錫紙大蝦、錫紙花甲、錫紙蟶子、錫紙腦花、錫紙魷魚(yú)花、錫紙雞心、錫紙雞胗、錫紙香腸、錫紙毛肚。錫紙素類(lèi)分別有錫紙茄子、錫紙土豆、錫紙珍菌、錫紙蓮藕、錫紙金針菇、錫紙鴨血、錫紙豆腐、錫紙粉絲、錫紙娃娃菜等。

冷鍋串串的培訓課程

冷鍋串串的培訓課程有以下幾點(diǎn)：首先認識冷鍋串串香專(zhuān)用藥材香料，了解各種冷鍋串串香專(zhuān)用調味品。其次是冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝和菜品的加工及保管工藝，秘制高湯的制作技術(shù)。冷鍋串串香各種味型的制作工藝。*學(xué)習冷鍋串串香老油煉制工藝菜品的碼味及保管技術(shù)。菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)和各種蘸碟的制作工藝。

鹵煮火燒的培訓課程內容

本學(xué)校從事各方面不小吃培訓多年，針對鹵煮火燒設定了一下課程內容：1、學(xué)習選購食材的要求和注意事項。鹵煮工具和用具的認識和使用。2、原料清洗和粗加工的技術(shù)要領(lǐng)和注意事項3、原料的細加工技術(shù)規范。4、配置核心香料，制成料包備用。5、百年火燒的烙制技術(shù)6、炸至豆腐半成品的技術(shù)7、熬制鹵湯，鹵制豬大腸、小腸、豬肺頭，食材在鍋內的制作方法8、制作輔料及蒜汁9、成品裝完要求、調口味方式技巧。

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