進(jìn)入信息時(shí)代,人們開(kāi)始認識到:無(wú)論是任務(wù)導向的職業(yè)能力觀(guān),還是"知識、技能、態(tài)度"和關(guān)鍵能力的職業(yè)能力觀(guān),對職業(yè)能力的理解都比較單一、孤立,并非從整體上把握職業(yè)能力的體征。于是各國學(xué)者又相繼對職業(yè)能力進(jìn)行研究闡釋,*終形成了綜合職業(yè)能力觀(guān)。綜合職業(yè)能力是人們從事某一行業(yè)中相近職業(yè)所必備的本領(lǐng),它由專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、和社會(huì )能力構成。專(zhuān)業(yè)能力是在特定方法引導下有目的、合理利用專(zhuān)業(yè)知識和技能獨立解決問(wèn)題并評價(jià)成果的能力。

  良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說(shuō)"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng )新。*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對話(huà)》節目中說(shuō):職業(yè)道德的人,既要懂得競爭意識的人;職業(yè)道德的人,又要懂得規則意識的人,也就是說(shuō)要講究游戲規則。素質(zhì)型經(jīng)理人也就是一個(gè)餐飲職業(yè)經(jīng)理人綜合能力的問(wèn)題。能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的

【職業(yè)前景】目前我國餐飲普遍存在著(zhù)國有企業(yè)尚缺乏餐飲職業(yè)經(jīng)理人生存的機制與環(huán)境,私營(yíng)企業(yè)是清一色老板打天下,沒(méi)有餐飲職業(yè)經(jīng)理人的位置。面對經(jīng)濟全球化,餐飲企業(yè)有必要像其他行業(yè)一樣,有效引入職業(yè)經(jīng)理人制,實(shí)行市場(chǎng)化運營(yíng)。

現實(shí)意義:報考餐飲職業(yè)經(jīng)理人證需要提供什么資料怎么報名,對餐飲從業(yè)者的職業(yè)能力培訓和酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力培養有所啟示由于目前對餐飲經(jīng)理所應具備的職業(yè)能力認識不足導致某些餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗;由于對將來(lái)從事的職業(yè)認識模糊,導致學(xué)生不愿從事酒店行業(yè)或不適應酒店行業(yè),繼而導致了酒店業(yè)人才供需尷尬。本文通過(guò)實(shí)證研究,探討作為一名餐飲經(jīng)理所應具備的職業(yè)能力及各能力的重要性,研究結果能夠對今后的餐飲從業(yè)者的職業(yè)能力培訓和酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能力培養和課程設置有所啟示。

缺乏完善的人力資源和科學(xué)的培養機制,在用人、育人、留人的問(wèn)題上也常會(huì )出現捉襟見(jiàn)肘的窘?jīng)r,開(kāi)店時(shí)就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場(chǎng)意識、效益意識和團隊意識。以客戶(hù)為導向米審視、思考餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù),餐飲職業(yè)經(jīng)理人只有樹(shù)立高度的市場(chǎng)意識,才能敏銳地了解市場(chǎng),把握市場(chǎng),并在管理崗位上捕捉市場(chǎng)先機,做好客源開(kāi)發(fā),宣傳促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)管理等工作。