人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類(lèi)經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對市場(chǎng)的感悟能力、對市場(chǎng)的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識,不斷地學(xué)習和總結。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。人和萬(wàn)事興,職業(yè)經(jīng)理人的工作性質(zhì)決定了其必須面對和處理來(lái)自?xún)炔亢屯獠康母鞣N人際關(guān)系,如果處理好這些錯綜復雜的關(guān)系,它們就會(huì )變成企業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力和合力。

  而面對大多數*餐飲企業(yè)嚴重同質(zhì)化的現實(shí),餐飲消費者對餐飲產(chǎn)品、服務(wù)及文化的要求越來(lái)越強烈其次是餐飲供給層面的變化,由于相對于其他一些行業(yè),投資餐飲業(yè)具有發(fā)展前景好、技術(shù)含量低、回報率高等優(yōu)勢,使得*巨大的餐飲市場(chǎng)吸引著(zhù)眾多資本形態(tài)的進(jìn)入,尤其是在國內競爭國際化、國際競爭國內化的經(jīng)濟趨勢下,*餐飲業(yè)成為發(fā)達*對外進(jìn)行資本和品牌輸出的載體。

走進(jìn)廚房,觀(guān)察廚房烹態(tài)熱愛(ài)廚師職業(yè),服務(wù)于人切不可因為社會(huì )地飪設備的整潔、物品擺放有序、標記清晰可辨等位不高而做有違廚師職業(yè)道德的事⑴。二是廚等就能看出一個(gè)廚師的衛生習慣。師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。在高度文明的社會(huì )里廚師的業(yè)嚴謹的專(zhuān)業(yè)作風(fēng)務(wù)水平高低往往能決定社會(huì )地位,因此廚師既應專(zhuān)業(yè)作風(fēng)體現在廚師行業(yè)的各個(gè)方面,"凡具備一定的理論基礎知識也應具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)事不宜茍且而于飲食尤甚"。

現實(shí)意義:對餐飲從業(yè)者的職業(yè)能力培訓和酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力培養有所啟示由于目前對餐飲經(jīng)理所應具備的職業(yè)能力認識不足導致某些餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗;由于對將來(lái)從事的職業(yè)認識模糊,導致學(xué)生不愿從事酒店行業(yè)或不適應酒店行業(yè),繼而導致了酒店業(yè)人才供需尷尬。

經(jīng)營(yíng)型經(jīng)理人:餐飲業(yè)的運營(yíng)主體是餐飲產(chǎn)品,*的經(jīng)理人深黯甚至會(huì )操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、制作、銷(xiāo)售等一整套流程。他們具備扎實(shí)的經(jīng)營(yíng)管理理論知識,懂得財務(wù)核算等方面的經(jīng)濟學(xué)理論。同時(shí),他們還會(huì )在餐飲行業(yè)內運用代化的輔助管理手段諸如"自動(dòng)點(diǎn)菜系統"、企業(yè)網(wǎng)絡(luò )資源建設等方面的自動(dòng)化辦公手段。