能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類(lèi)經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對市場(chǎng)的感悟能力、對市場(chǎng)的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識,不斷地學(xué)習和總結。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場(chǎng)意識、效益意識和團隊意識。

  缺乏完善的人力資源和科學(xué)的培養機制,在用人、育人、留人的問(wèn)題上也常會(huì )出現捉襟見(jiàn)肘的窘?jīng)r,開(kāi)店時(shí)就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場(chǎng)意識、效益意識和團隊意識。以客戶(hù)為導向米審視、思考餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù),餐飲職業(yè)經(jīng)理人只有樹(shù)立高度的市場(chǎng)意識,才能敏銳地了解市場(chǎng),把握市場(chǎng),并在管理崗位上捕捉市場(chǎng)先機,做好客源開(kāi)發(fā),宣傳促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)管理等工作。

上世紀60年代,隨著(zhù)知識更新?lián)Q代加速,報考餐飲職業(yè)經(jīng)理人證需要提供什么資料怎么報名,一種新的職業(yè)能力觀(guān)——關(guān)鍵能力產(chǎn)生。所謂關(guān)鍵能力,是指一種可遷移的、從事任何職業(yè)都必不可少的跨職業(yè)的關(guān)鍵性能力。各國學(xué)者對其有不同的解釋:德國勞動(dòng)力市場(chǎng)與職業(yè)研究所所長(cháng)梅騰斯在《職業(yè)適應性研究概覽》報告中認為關(guān)鍵能力可分為組織和執行任務(wù)的能力、交往與合作能力、學(xué)習技能和思維能力、獨立性與責任感、承受能力。 編

目前,隨著(zhù)國民經(jīng)濟的增長(cháng),酒店業(yè)等服務(wù)型企業(yè)取得了快速發(fā)展,但是高增長(cháng)的利潤背后卻掩蓋不了酒店業(yè)人才供需矛盾的尷尬。而這種現象的出現,很大程度上是源于學(xué)校的培養目標模糊、學(xué)生能力培養缺失等原因。通過(guò)借鑒相關(guān)理論研究和對餐飲經(jīng)理的問(wèn)卷調查,總結了餐飲經(jīng)理職業(yè)能力的四大構成要素:即專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì )能力、個(gè)人特質(zhì),四大能力下屬十八項具體職業(yè)能力。

能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類(lèi)經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對市場(chǎng)的感悟能力、對市場(chǎng)的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識,不斷地學(xué)習和總結。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場(chǎng)意識、效益意識和團隊意識。