職業(yè)經(jīng)理人,是指在一個(gè)所有權、法人財產(chǎn)權和經(jīng)營(yíng)權分離的企業(yè)中承擔法人財產(chǎn)的保值增值責任,全面負責企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理,對法人財產(chǎn)擁有*經(jīng)營(yíng)權和管理權的職業(yè),由企業(yè)在職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)(包括社會(huì )職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)和企業(yè)內部職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng))中聘任,而其自身以受薪、期權等為獲得報酬主要方式的職業(yè)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理*。

  缺乏完善的人力資源和科學(xué)的培養機制,在用人、育人、留人的問(wèn)題上也常會(huì )出現捉襟見(jiàn)肘的窘?jīng)r,開(kāi)店時(shí)就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場(chǎng)意識、效益意識和團隊意識。以客戶(hù)為導向米審視、思考餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù),餐飲職業(yè)經(jīng)理人只有樹(shù)立高度的市場(chǎng)意識,才能敏銳地了解市場(chǎng),把握市場(chǎng),并在管理崗位上捕捉市場(chǎng)先機,做好客源開(kāi)發(fā),宣傳促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)管理等工作。

能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類(lèi)經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對市場(chǎng)的感悟能力、對市場(chǎng)的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識,不斷地學(xué)習和總結。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場(chǎng)意識、效益意識和團隊意識。

現代餐飲企業(yè)的發(fā)展二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù),一線(xiàn)為賓客服務(wù),每個(gè)崗位都是不可分割的整體,個(gè)不能與他人很好合作的經(jīng)理人,絕不會(huì )成為一名*而成功的職業(yè)經(jīng)理人,餐飲職業(yè)經(jīng)理人你要考慮的不是自己如何做好,而是如何讓整個(gè)團隊都能做好! 德,才之帥也。沒(méi)有德的人才,既害了別人也害了白己。當然,良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說(shuō)"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng )新。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人分中級和高級,課程對應的是相應餐飲企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)里專(zhuān)科段和本科段的專(zhuān)業(yè)課程,大概書(shū)名我記得不是特別清楚,一會(huì )兒上個(gè)圖給你看吧,現在中級相關(guān)的書(shū)籍很難買(mǎi)到,說(shuō)是已經(jīng)不出版了,不知道書(shū)都不出版了試還考不考,考了還能有用嗎,總之通過(guò)各種渠道我是買(mǎi)到了中級和高級的書(shū)籍,在哪里考,每年有兩次考試,