中式面點(diǎn)師,其實(shí)是制作有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。這需要運用烹飪技術(shù),對面點(diǎn)進(jìn)行加工。

說(shuō)句實(shí)話(huà),中式面點(diǎn)品種復雜學(xué)起來(lái)很多,但其實(shí)在以前,面點(diǎn)這一塊,沒(méi)有專(zhuān)人負責,到了后來(lái),隨著(zhù)時(shí)代演變,這類(lèi)職業(yè)開(kāi)始出現在各種招待所、賓館、酒店,工作的分工,使得面點(diǎn)師這一職位,變得興盛起來(lái)。到了現在,才成為一門(mén)家喻戶(hù)曉的職業(yè)。

中式面點(diǎn)師證考核方式

理論知識考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現場(chǎng)實(shí)際操作方式。技師、高級技師還需進(jìn)行綜合評審。

理論知識考試和技能操作考核均實(shí)行百分制,成績(jì)皆達60分以上者為合格。

勞動(dòng)特征

飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)*,便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者,廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品就是菜肴,菜肴是銷(xiāo)售給人們享受的,為顧客提供精美佳肴,是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此,它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻的犧牲的精神。

中式面點(diǎn)師證中級考試報名條件

初級(具備下列條件之一者):

(一)經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

(二)在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。

(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。

中級(具備下列條件之一者):

(一)取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得畢(結)業(yè)證書(shū)。

(二)取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )*行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。