藍莓不僅健康,而且美味,深受人們喜愛(ài),那大家有沒(méi)有制作過(guò)藍莓瑪芬?制作過(guò)的話(huà),有沒(méi)有發(fā)現自己做出來(lái)的藍莓瑪芬里面的果肉都擠在底部,口感跟美感都不好?其實(shí),只要我們在制作過(guò)程中多加一個(gè)小步驟,就可以完美解決這個(gè)窘?jīng)r了。

我們只要在藍莓加入到面糊前,把藍莓(冷藏后的)丟到面粉中,稍微攪拌讓它的表面沾上面粉,這樣就可以防止藍莓瑪芬在烘烤時(shí)藍莓下沉至底部。除此外,這樣處理后也可以防止面糊被藍莓染成紫色(如果使用的是新鮮藍莓則沒(méi)有這個(gè)顧慮)。

具體做法:

1. 先往小攪拌盤(pán)中撒上30g面粉。

2. 倒入藍莓,用調羹攪拌均勻,至藍莓表面覆蓋了面粉(注意攪拌力度不能過(guò)大)。

3. 把2倒入準備好了的面糊中,剩余步驟如常進(jìn)行即可。