黑糖吐司的一大特征是使用沖繩產(chǎn)的黑糖。加進(jìn)面團里的黑糖水,是在店里面將沖繩產(chǎn)的黑糖打碎、加水調和之后,用小火熬煮,煮到呈現濃稠狀后放涼使用。并非讓吐司渲染成黑色就好,為了將黑糖獨特的風(fēng)味活用在吐司里,也為了讓黑糖所含的營(yíng)養成分能完全被利用,一切都要從制作黑糖水開(kāi)始。由于使用的是純正黑糖,帶有濃厚而溫醇的黑糖香氣就是黑糖吐司的特征。

微甜風(fēng)味的吐司,用來(lái)制作三明治適合。由于甜度不是很高,所以做成烤吐司后涂抹奶油也好吃。這個(gè)吐司本身的口感柔軟,直接食用的評價(jià)也很好。重要的是來(lái)自于使用純正黑糖對健康有益的風(fēng)評。

這種堅持也同樣展現在制作三明治的流程上。舉例來(lái)說(shuō),炸鮭魚(yú)排三明治所用的炸鮭魚(yú)排,一定是在自家店里現炸。而且是買(mǎi)進(jìn)完整的一條新鮮鮭魚(yú)在店里處理。將片好的鮭魚(yú)排當場(chǎng)現炸,做成三明治的夾料。此外,佐搭的塔塔醬當然也是自制的。