在往烤盤(pán)上擺放曲奇面糊的時(shí)候,要注意每個(gè)曲奇之間要留有足夠的位置。大多數配方會(huì )告訴我們具體的距離,但如果沒(méi)有的話(huà),5厘米就是通常距離了(這個(gè)距離也包括邊緣的曲奇與烤盤(pán)邊緣的距離)。為了烘焙的效果均勻,烤盤(pán)上的曲奇好大小、形狀都接近,否則太小的會(huì )烤焦而太大的則還沒(méi)有烤熟。

請謹記:要制作試驗曲奇,它可以提前讓你知道正式出來(lái)的曲奇會(huì )是什么個(gè)情況并對其進(jìn)行調整,這樣就不至于浪費掉整盤(pán)曲奇了。舉例說(shuō),如果次的實(shí)驗曲奇外形太扁了,就可以往剩余的面團里添加兩湯匙的面粉,然后再次嘗試。也可以把面團冷凍30分鐘(這樣確實(shí)有奇效)。如果試驗曲奇太干了,就可以往面團里添加2湯匙牛奶或水,然后再次測試。