衢州蛋糕裱花培訓班排名，要想找個(gè)自己心中理想的蛋糕面包烘焙培訓學(xué)校，在這里我給大伙分享下我的一些心得：怎么制作面糊，怎么讓蛋糕店賺錢(qián)，蛋糕的制作方法及步驟，蛋糕制作的常見(jiàn)打法。

1.怎么制作面糊

將雞蛋（雞蛋的*打發(fā)溫度22℃，冬天雞蛋用之前用熱水泡一下）、牛奶、百鉆SP蛋糕油、蜂蜜、百鉆柔潤蛋糕預拌粉加在一起，慢速攪拌1分鐘左右，再3檔快速攪拌至面糊比容為0.32-0.38。加入色拉油，慢速攪拌5分鐘左右，油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分，烤出來(lái)蛋糕組織才更細膩。

2.怎么讓蛋糕店賺錢(qián)

時(shí)代變了，用蛋糕店的心態(tài)做面包店在所難免，用手工藝的心態(tài)做面包店會(huì )死。 在一線(xiàn)城市開(kāi)面包店是不可能的，不管是個(gè)人店還是加盟店。 機會(huì )沒(méi)了，波動(dòng)很大，根本不是一門(mén)好生意。 在二三四線(xiàn)城市開(kāi)面包店還是很有趣的。 但它只能是本地的壟斷品牌，或者是專(zhuān)營(yíng)店。 不要自己做繁重的工作，你必須做的很輕松。 店面可以開(kāi)在商場(chǎng)，不要輕易開(kāi)在小區旁邊，因為這是流量生意。

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3.蛋糕的制作方法及步驟

蛋糕相信是很多人都喜歡吃的一種甜食，尤其是小孩子，對這種甜食沒(méi)有抵抗力，那在家做蛋糕的制作步驟由那些呢，先將蛋清和蛋黃分開(kāi)，蛋清中加入適量的白糖，打至起泡凝固，蛋黃中加入適量的白糖，然后加入牛奶和面粉，打勻 散開(kāi)后，將色拉油放入鍋中煮至出現紋路。倒入拌有牛奶、面粉和蛋黃的食物，快速攪拌至變黃變色，挖出一勺蛋清混合蛋白在蛋黃中攪拌均勻，將蛋白和蛋黃混合 一起攪拌至均勻，倒入專(zhuān)用模具中鋪好，放入烤箱，上下火150度烤50分鐘左右，即可食用。

4.蛋糕制作的常見(jiàn)打法

制作蛋糕是一項比較考驗人耐心的事情，在其中包含著(zhù)很多的打法，常見(jiàn)的有戚風(fēng)打法（分蛋打法），海綿打法（全蛋打法），法式海綿打法，天使蛋糕法，糖油混合法，粉油混合法，濕性發(fā)泡， 干性發(fā)泡。以上這些打法是制作蛋糕最為主要的幾種，只有徹底掌握好這些手法之后，才能在制作蛋糕的路上更加精進(jìn)。

希望我分享怎么制作面糊，怎么讓蛋糕店賺錢(qián)，蛋糕的制作方法及步驟，蛋糕制作的常見(jiàn)打法對你有幫助，打破現狀成就自己，未來(lái)路會(huì )更好走加油吧！衢州蛋糕裱花培訓班排名

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