什么是食品安全管理師 ?依據*法律和標準,采用危害分析和控制技術(shù),從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等企業(yè)內的食品安全風(fēng)險控制和管理的人員。

從近年來(lái)食品安全標準執行過(guò)程中遇到的問(wèn)題分析,多數問(wèn)題是食品分類(lèi)不明確、對食品分類(lèi)屬性認識不一致造成的,這也是困擾食品安全標準使用者*普遍的問(wèn)題。目前我國沒(méi)有統一的食品分類(lèi)規范。僅從食品安全管理角度出發(fā),由于我國幅員遼闊、飲食習慣各異、食品種類(lèi)多樣、加工工藝不同,制定一個(gè)統一的食品分類(lèi)規范標準,也成為一個(gè)艱巨的目標。目前*已經(jīng)立項制定食品安全*標準食品分類(lèi)規范,但由于食品分類(lèi)確實(shí)復雜,制定分類(lèi)規范難度大,所以近年來(lái)進(jìn)展緩慢。