中式面點(diǎn)師證書(shū)表明持有者已經(jīng)通過(guò)相關(guān)課程的培訓和考核,具備相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識和職業(yè)技能。中式面點(diǎn)師證書(shū)課程內容有哪些?報考條件是什么?

中式面點(diǎn)師證書(shū)有什么用

中式面點(diǎn)師證書(shū)是持有者經(jīng)過(guò)培訓考核后的能力證明。本證書(shū)表明持有者已經(jīng)通過(guò)相關(guān)課程的培訓和考核,具備相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識和職業(yè)技能。根據*《職業(yè)教育法》的有關(guān)規定,本證書(shū)是崗前培訓、在職培訓、職業(yè)技能提升培訓、創(chuàng )業(yè)培訓的證明,是勞動(dòng)者任職、上崗的參考依據之一。

中式面點(diǎn)師證書(shū)報考條件

初級:1、中等職業(yè)學(xué)?；蛲葘W(xué)歷,從事相關(guān)工作一年以上。2.中職或同等學(xué)歷,中餐烹飪技術(shù)專(zhuān)業(yè),具有*的專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)踐技能。中級:1.通過(guò)*面點(diǎn)師助理資格認證者;2、中等職業(yè)學(xué)?；蛲葘W(xué)歷,從事相關(guān)工作兩年以上。3.中餐烹飪技術(shù)專(zhuān)業(yè),大專(zhuān)或同等學(xué)歷,具有*的專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)踐技能。高級:1.通過(guò)*面點(diǎn)師資格認證者;2.中餐烹飪技術(shù)專(zhuān)業(yè),大專(zhuān)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,從事相關(guān)工作兩年以上;3.*烹飪技術(shù)專(zhuān)業(yè),大專(zhuān)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,從事相關(guān)工作并做出突出貢獻。

中式面點(diǎn)師證書(shū)課程內容

中式面點(diǎn)師培訓的理論學(xué)習課程一般包括:面點(diǎn)制作的常用設備和工具、制胚技術(shù)、面點(diǎn)制作的原料、面團制作、餡料的新功能和特性、餡料配比和要求、面團成型方法、面點(diǎn)烹飪方法、面點(diǎn)營(yíng)養知識、成本核算等。學(xué)習內容包括:1.根據不同糕點(diǎn)品種的要求,選擇面粉、米粉等原料、輔料和調味料,按比例混合;2.根據糕點(diǎn)口味、外皮、季節、顧客口味等制作餡料。3.根據糕點(diǎn)的不同要求,揉面團;4.用包、滾、揉、切、削、捏等不同的成型方法將面點(diǎn)做成所需的形狀;5.煮、烤、烙、煎、炸等。是用來(lái)做糕點(diǎn)的。