portant;">煎餅果子是天津的一道街頭風(fēng)味小吃,又傳到到鄰近各省各地,是市民們喜歡的小吃之一,它是人們每天的必備早點(diǎn),盡管布衣之極,可是卻也別有一番精美在其間。在原有的技能上晉級,用調好的面漿烙成煎餅,打上雞蛋,鋪上炸的脆脆的"馃篦兒",刷上一層特制的面醬等佐料,裹起,切成小塊即可。想學(xué)習煎餅果子技能,煎餅果子訓練哪家靠譜?

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portant;">煎餅果子培訓哪家靠譜?煎餅果子是*北方常見(jiàn)的一種主食,傳說(shuō)和諸葛亮有關(guān)。三國時(shí)期蜀漢兵敗潰逃,匆忙中灶具丟得一塵不染。比及稍稍可以喘口氣的時(shí)分,戰士饑不擇食卻無(wú)法煮飯了。諸葛亮靈機一動(dòng),讓伙夫調稀面粉,用軍中的銅鑼在炊具,底下燒柴,把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅,算是讓?xiě)鹗砍陨狭艘活D飽飯。這種做法撒播下來(lái),成為煎餅的比較早的范本。不過(guò),銅鑼受熱易裂,后人用鐵制的鏊子替代銅鑼,煎餅就逐步的撒播開(kāi)來(lái)。

portant;">煎餅果子課程內容:

portant;">1、面漿制造。

portant;">學(xué)習運用清水、玉米面、蕎麥面、黃豆面、綠豆面、五香粉、雞蛋等食材制造煎餅果子面漿。

portant;">2、薄脆制造。

portant;">學(xué)習運用清水、面粉、泡打粉、鹽等食材制造薄脆。這兒要點(diǎn)學(xué)習把握揉面、醒面、搟面、油炸等常識。

portant;">3、香辣醬制造。

portant;">學(xué)習運用紅泡椒、蒜姜、西紅柿、五香粉、鹽、味精、調和油等食材制造香辣醬。

portant;">4、甜醬制造。

portant;">學(xué)習運用大蔥、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻醬、雞精等食材制造甜醬。

portant;">5、煎制產(chǎn)品。

portant;">學(xué)習操作運用煎餅爐子煎餅。要點(diǎn)學(xué)習把握溫度、刮餅方法、技巧等常識。

portant;">6、裹料卷餅。

portant;">學(xué)習將制造好的薄餅刷醬料、卷餅。要點(diǎn)學(xué)習把握裹料、卷餅方法、技巧等常識。

portant;">煎餅果子培訓哪家靠譜?成都蜀媽訓練正宗煎餅果子技能,傳統的煎餅果子,面選用的是綠豆面,不能是白面。和面糊的不是白水,而是用牛羊骨頭熬的清湯,考究的還要加上一味蝦皮,取其滋味鮮香。成都蜀媽煎餅里裹著(zhù)的只要兩種挑選,一是油條,二是果篦兒;除此之外還有雞蛋蔥花,這便是極為地道的天津煎餅果子了。咋眼一看,都是非常一般的食材,可以說(shuō)沒(méi)什么特別巨大上的,可想而知,本錢(qián)必定不會(huì )太高,一套煎餅果子頂天了本錢(qián)也就2-3元;可是價(jià)格卻往往在6元左右,可以說(shuō)是適當高的利潤率了。

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portant;">煎餅果子培訓哪家靠譜?成都蜀媽煎餅果子訓練內容、磨漿技能、攤制技能,脆皮技能,秘制醬制造,秘制紅油制造,煎餅果子全 套技能訓練只收一項費用,蜀媽小吃訓練校園學(xué)習技能都是*份額配方,經(jīng)過(guò)咱們短期的強化訓練,讓學(xué)員順暢敲創(chuàng )始富的大門(mén)。成都蜀媽煎餅果子訓練班專(zhuān)業(yè)教師多年的小吃經(jīng)歷經(jīng)過(guò)不斷的探究和技能提高,將美食、小吃配方都標準化施教,學(xué)習期間每天都是實(shí)踐學(xué)習,讓每個(gè)學(xué)員親自動(dòng)手操作,親歷每一個(gè)制造環(huán)節,使每個(gè)學(xué)員都能輕松學(xué)到各種美食。

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portant;">蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--
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