廚師報考基本要求:

(1)熱愛(ài)烹飪事業(yè),身體健康,性格開(kāi)朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無(wú)不良習慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭議,可以受到*門(mén)的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書(shū)。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

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判斷題

9.>(  √ )大豆類(lèi)原料的蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值較高。

10.>( √ )調味品單價(jià)成本的核算要綜合考慮使用調味品的種類(lèi)和數量。

11.>( √ )宴會(huì )菜點(diǎn)的可容成本即為分類(lèi)菜點(diǎn)可容成本之和。

12.>( √ )*餐廳的飲食產(chǎn)品價(jià)格結構明顯區別于中低檔餐廳。

13.>( √ )按照生命周期理論,任何一種產(chǎn)品都會(huì )進(jìn)入衰退期。

14.>(  X  )地方供電公司應對廚房安全用電負責。

15.>(  X  )將干料放入熱水中浸泡而不再繼續加熱,使其慢慢泡發(fā)漲大叫溫水發(fā)。

16.>( √ )蝦蟹屬于甲殼類(lèi)動(dòng)物。