青島黃島區西點(diǎn)培訓中心排行榜_名單出爐，學(xué)習青島烘焙培訓課程，先了解下學(xué)習西點(diǎn)的人多嗎，學(xué)習西點(diǎn)的周期，蛋糕制作的基本操作，蛋糕的成型與烘焙，到正規機構學(xué)蛋糕的人多嗎，蛋糕制作的調制比例相關(guān)知識，學(xué)習更輕松。

1.學(xué)習西點(diǎn)的人多嗎

西點(diǎn)現在越來(lái)越多的人熱愛(ài)烘焙，大多數愛(ài)好者是對烘焙有一顆熱愛(ài)的心，并沒(méi)有受過(guò)正統的西點(diǎn)烘培培訓，但無(wú)論是興趣使然還是以烘焙為職業(yè)，從剛開(kāi)始接觸烘焙時(shí)有些基本問(wèn)題是必須弄清楚的。俗話(huà)說(shuō)：“磨刀不誤砍柴工”，掌握好基礎知識將會(huì )在烘焙過(guò)程中事半功倍。

2.學(xué)習西點(diǎn)的周期

回答一個(gè)問(wèn)題，我想說(shuō)的是，學(xué)習周期是根據你選擇的課程來(lái)確定的。 就看你是打算學(xué)完西點(diǎn)之后創(chuàng )業(yè)還是找工作，還是開(kāi)個(gè)微店有愛(ài)好？ 您選擇的課程是根據您的需要確定的。 自然周期也不同。 可以短至一兩個(gè)月，也可以長(cháng)至半年一年。

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3.蛋糕制作的基本操作

制糊：將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中，攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的攪拌方法；油、糖攪拌法：先將油與糖充分攪拌至起發(fā)，再加入面粉等料拌勻，油性蛋糕一般采取此法；蛋、糖攪拌法：將蛋液與糖攪拌起發(fā)，加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法。

4.蛋糕的成型與烘焙

成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤(pán)中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤(pán)中刷油、墊紙或墊不粘布；烘焙：烘焙的爐溫、時(shí)間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)；一般烘焙油性蛋糕時(shí)，爐溫控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；清蛋糕控制在180℃～210℃。

5.到正規機構學(xué)蛋糕的人多嗎

學(xué)蛋糕技術(shù)不只僅是純熟的控制蛋糕操作，還要理解制造蛋糕的技巧以及可以本人創(chuàng )新研發(fā)，才可以更具市場(chǎng)競爭力，所以對你的蛋糕功底考驗很大。這并不是你去當一兩年學(xué)徒或者隨意找個(gè)小機構就能夠到達的效果，這可能也是為什么85%以上的蛋糕達人都是經(jīng)過(guò)正軌學(xué)校培訓的。

6.蛋糕制作的調制比例

蛋糕的制作工藝中，面粉與水永遠是成反比的。塔塔粉的用量，應當在配方中蛋白的用量決定之后，因塔塔粉是一種酸性鹽，它在蛋糕中的作用是使蛋白增加韌性，使蛋糕顏色潔白，所以它的用量應視配方中的蛋白的多少而決定，一般用量在1.5-2%。

書(shū)本確實(shí)是學(xué)習*最快的工具，但是三人行，必有我師。就像小編編輯出來(lái)的學(xué)習西點(diǎn)的人多嗎，學(xué)習西點(diǎn)的周期，蛋糕制作的基本操作，蛋糕的成型與烘焙，到正規機構學(xué)蛋糕的人多嗎，蛋糕制作的調制比例，書(shū)本里怎么可能會(huì )有呢。青島黃島區西點(diǎn)培訓中心排行榜_名單出爐

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