貴陽(yáng)長(cháng)期烘焙甜點(diǎn)培訓課程-酷德短期速成班


貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓學(xué)校常年開(kāi)設輕食 翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生

【 貴陽(yáng)酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓學(xué)校官網(wǎng)】
歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動(dòng)
(咨詢(xún)官網(wǎng)或者添加微信公眾號(貴陽(yáng)酷德)在線(xiàn)咨詢(xún)老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號
杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬(wàn)和國際7幢17樓

水蒸氣非常重要的,對于很早用的窯爐噴蒸汽,窯爐加熱后,在窯爐四周的磚頭上噴上水,產(chǎn)生蒸汽,但是這種蒸汽遠遠達不到現在的電烤箱的蒸汽,窯爐烘烤的面包蒸汽不是很好,面包烘烤出來(lái)沒(méi)有光澤度。只有帶蒸汽的電烤箱,烘烤出來(lái)的面包光澤度很好,因為電烤箱產(chǎn)生的是蒸汽,而不是水分蒸發(fā)的氣體。有些辦法是直接噴水,雖然可以延緩硬皮速度,但導入表皮過(guò)厚,也與水蒸氣過(guò)量也很像,水蒸氣的作為不止是防止面團表皮的快速硬化,也有在膨脹初期會(huì )在表皮形成很薄的膜,可以將面團內部水更好的轉化成水蒸氣,如果烤箱沒(méi)有帶蒸氣怎么辦,可以放入小烤盤(pán)在放入耐用小石子,高溫之后,倒入開(kāi)水,這可是模擬水蒸氣。