裱花蛋糕是指在蛋糕表面進(jìn)行裱花的蛋糕。人們在品嘗蛋糕美味的同時(shí),也享受著(zhù)一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。一款美不勝收的蛋糕,不僅讓人垂涎,更讓人覺(jué)得是一件藝術(shù)品。它是糕點(diǎn)制作技術(shù)和繪畫(huà)造型藝術(shù)相結合的產(chǎn)物,一件成功的作品應該具有濃郁的芳香、美觀(guān)的外表、豐富的營(yíng)養,能體現西式糕點(diǎn)的風(fēng)味特點(diǎn)。因此,蛋糕裝飾也成了西點(diǎn)制作行業(yè)必備的基本功。杭州港焙蛋糕培訓學(xué)校的老師說(shuō),隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,裱花蛋糕越來(lái)越成為人們日常生活中不可分割的一部分,長(cháng)輩過(guò)壽送個(gè)祝壽蛋糕、朋友過(guò)生日來(lái)個(gè)生日蛋糕、金榜提名有喜慶蛋糕、結婚慶典更有婚禮蛋糕等等?，F代的藝術(shù)蛋糕,不但講究?jì)仍诘馁|(zhì)量和營(yíng)養,更注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配。

如何才能更好地學(xué)習裱花課程呢?

一、裱花蛋糕裝飾也是需要一定的技巧的。裱花師一定要有嫻熟的技藝、創(chuàng )新的思維、精細的手工制作以及靚麗合理的色彩搭配;其次還要懂得各種花卉的花語(yǔ)以及蛋糕需求者對于購買(mǎi)蛋糕的意義。這樣才能裝飾出既漂亮又能滿(mǎn)足顧客需求的蛋糕。

二、日前裱花嘴品種繁多,裱花工具更是五花八門(mén),噴槍、雕刀不勝枚舉,因此要熟練掌握各種裱花器具的用法和用途。善于觀(guān)察老師的各種裱花手法,使立體感和美感在你的手中得到充分體現,用心去做才會(huì )有更多地收獲。

三、杭州港焙蛋糕培訓學(xué)校,專(zhuān)業(yè)性的進(jìn)行裱花師、烘焙師人才的培養與輸送,同時(shí)還會(huì )培養學(xué)員裱花的創(chuàng )新意識。在蛋糕裱花創(chuàng )作過(guò)程中,想達到食品與藝術(shù)完美結合,要考慮到構思、取材、構成、布局、色彩搭配等藝術(shù)表現手法。如何在裱花創(chuàng )作前進(jìn)行構思取材,將是做好蛋糕裱花的前提。要充分了解裱花的形式分類(lèi)及其特點(diǎn),明白美感體現的本質(zhì),做到形式與內容統一才能更好地進(jìn)行蛋糕創(chuàng )意,做出藝術(shù)性頗高的作品。

因此,任何一款蛋糕都離不開(kāi)裱花師的用心揣摩和精心雕琢,濃濃的情感與強烈的藝術(shù)氣息經(jīng)過(guò)蛋糕裱花師的雙手融為一體,通過(guò)巧妙的構思和精湛的技藝為人們打造出一款款精美的蛋糕。