portant;">  涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。涼粉在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類(lèi)淀粉所制作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

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portant;">傷心涼粉技術(shù)培訓哪里比較好?成都蜀媽涼粉技術(shù)培訓,經(jīng)手工加工精制而成。它營(yíng)養豐富,味道純正,質(zhì)地柔軟而脆,不添加任何化學(xué)物質(zhì)。佐料"色澤鮮亮",涼粉"爽口滑嫩",小米椒威力巨大,真是讓人"一把眼淚一把鼻涕","越吃越傷心"!成都蜀媽涼粉培訓是在保持其原有涼粉傳統風(fēng)味的基礎上,著(zhù)重研制出其獨門(mén)調料配方,進(jìn)一步突出了川粉的"麻、辣、香、脆"特色,使其更加香辣可口

portant;"> 傷心涼粉是以豌豆制成的,客家人采用原始手工藝,將豌豆磨成漿,制成了通透發(fā)亮、柔嫩無(wú)渣的淀粉,之后,將特別調制的佐料淋在上面。

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portant;"> 由來(lái)1:花兩元買(mǎi)了一碗,紅艷艷的佐料淋在晶晶發(fā)亮的豌豆粉上面,單看不吃已是一大誘惑。然而,才吃一口,頭頂便"嗤嗤嗤"地冒出了一團又一團煙氣,張口想說(shuō)話(huà),舌頭卻被麻得轉動(dòng)不靈,淚盈滿(mǎn)眶。啊,是海椒(客家人稱(chēng)為芥椒)在作怪哪,佐料里,下了許多辣椒真的是辣得傷心。

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portant;"> 由來(lái)2:過(guò)去,物產(chǎn)不豐富,勤儉聰慧的客家人因此將豌豆制成可供果腹的涼粉。在"湖廣填四川"的移民浪潮下,客家人舉家或舉族千里迢迢地遷徙到四川來(lái)。途中有人病死,有人丟失,苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來(lái),手中捧著(zhù)慣吃的涼粉而一口一口地吃著(zhù)時(shí),憶起跋涉之苦、想起病逝離散的親人,便不由得悲從中來(lái),淚滴滿(mǎn)襟,手里的碗,因此而變得沉甸甸的,吃進(jìn)嘴里的涼粉,也混合了淚的苦澀,所以,叫它做"傷心涼粉"。

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portant;"> 由來(lái)3:"傷心涼粉"的名字由來(lái)還有另一個(gè)動(dòng)人的版本?？图覌D女,出名能干,日出而作,日落而不息,"田邊地頭、鍋邊灶頭、針尖線(xiàn)頭",里里外外的活兒一手抓,樣樣能做樣樣精?？墒?人畢竟不是機器,深更半夜當一家大小都甜甜地進(jìn)入夢(mèng)鄉時(shí),她還獨自一人苦苦地支撐著(zhù),在磨房里磨豆做涼粉,磨著(zhù)磨著(zhù),倍感凄涼,眼淚便撲簌簌地掉下來(lái)了?；旌狭藴I水做成的涼粉,當然也就稱(chēng)為"傷心涼粉"啦。

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portant;"> 由來(lái)4:有*電視里看到采訪(fǎng)廣東會(huì )館的董事長(cháng),他說(shuō)到當時(shí)建立會(huì )館時(shí),由于古鎮宣傳很少、游客很少,恰逢陰雨連綿,連做的涼粉都餿了。會(huì )館也沒(méi)什么特色的菜品吸引游客,借米下鍋、連連虧損、慘淡經(jīng)營(yíng)。涼粉賣(mài)不出去,工人們自己吃,也要倒掉很多。他說(shuō)我看著(zhù)窗外下著(zhù)不停地雨,心中不禁感嘆:這真是傷心涼粉啊!后來(lái)發(fā)現這個(gè)名字很特別,就干脆取這個(gè)名字。

portant;">蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--
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