一、報名條件:

一級中式烹調師(高級技師):1987年以前,35周歲以上及其他條件。

二級中式烹調師(技師):1994年前,28周歲以上及其他條件。

注:具體報名條件請參照*職ye標準。

二、報名須知:

 (一)報名時(shí)間:即日

 (二)報名資料:2寸白底彩色照片電子版片1份、身份證正反面電子版1份、畢業(yè)證電子版1份、工作證明(蓋公章)電子版片1份。

證書(shū)頒發(fā):

考試合格,頒發(fā)《中式烹調師--一級(高級技師)、中式烹調師--二級(技師)》證書(shū)。證書(shū)官網(wǎng)電子注冊,可作為專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員相關(guān)職業(yè)能力考核的有效證明。

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判斷題

6.>(  X  )口腔中只進(jìn)行食物的機械性消化。

7.>(  √ )膳食纖維按其溶解性分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

8.>(  X  )谷類(lèi)原料的蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值較高。

9.>(  √ )大豆類(lèi)原料的蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值較高。

10.>( √ )調味品單價(jià)成本的核算要綜合考慮使用調味品的種類(lèi)和數量。

11.>( √ )宴會(huì )菜點(diǎn)的可容成本即為分類(lèi)菜點(diǎn)可容成本之和。