上海崇明區技術(shù)專(zhuān)業(yè)的大廚培訓機構排行榜_名單出爐，想多學(xué)一門(mén)知識，上海小吃培訓班對我們都是大有裨益的，緊接著(zhù)就去了解下小吃行業(yè)很有前景，小吃也是很好的創(chuàng )業(yè)項目，哪種面粉做出來(lái)的煎餅好吃，涼皮易碎是什么原因。

1.小吃行業(yè)很有前景

人只要堅持認真的去做好每一行，就會(huì )有成功的一天。但不是每一行都能很快就能夠成功，看到回報的，乃至是需要跟著(zhù)社會(huì )的發(fā)展不停發(fā)展下去的。然則餐飲行業(yè)就不一樣了，它穩定，見(jiàn)效快，并且只需地球上還有人生活，那么餐飲這個(gè)行業(yè)就永遠不會(huì )隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展而埋沒(méi)在歷史的長(cháng)河中了。

2.小吃也是很好的創(chuàng )業(yè)項目

小吃也是餐飲行業(yè)里面很好創(chuàng )業(yè)的項目。對于想投資該項目開(kāi)店的創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，雖然發(fā)展機遇很大，但不是隨便投資就能成功的。我們一定需要有經(jīng)營(yíng)頭腦，創(chuàng )業(yè)者經(jīng)營(yíng)好一家小吃店應具備哪些開(kāi)店方面的技巧？需要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要有創(chuàng )新的頭腦，食品安全意識。

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3.哪種面粉做出來(lái)的煎餅好吃

煎餅主要由高筋小麥粉制成，因為高筋面粉有筋道，所以做出來(lái)的面團貼合性更好，不容易開(kāi)裂。不同的地方對煎餅果子有不同的面粉選擇，*是選擇綠豆面。煎餅果子是山東和的特色，煎餅果子會(huì )加一些玉米粉、黃豆或綠豆粉，味道會(huì )更好。隨著(zhù)食物的傳播和發(fā)展，不同的地方對煎餅果子有不同的面粉選擇。大部分是綠豆粉，使得煎餅果子香脆可口。不要用白面粉做煎餅，白面粉做的面團會(huì )粘在嘴里，吃起來(lái)很酸。

4.涼皮易碎是什么原因

做涼皮是如果要保證不碎，需要注意用高筋面粉，高筋面粉的筋力更大，做出來(lái)的涼皮韌性更強。攪拌面糊時(shí)，一定要保證面糊細膩均勻，不能出現疙瘩。蒸涼皮時(shí)要注意大火蒸3分鐘，再小火蒸5分鐘。涼皮是面粉做的，很多人剛開(kāi)始做涼皮都會(huì )遇到一個(gè)問(wèn)題，就是成品涼皮很容易碎。在制作涼皮的過(guò)程中，需要用水和面粉調成面糊。在和面的過(guò)程中，可以先加入一點(diǎn)面粉，攪拌均勻后再一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，這樣可以使面糊充分溶解，調出來(lái)的面糊會(huì )更加細膩。如果把準備好的面糊放在蒸籠上蒸，需要注意的是，先用大火蒸3分鐘，保證涼皮的形狀，再用小火慢蒸5分鐘，保證里面熟。如果蒸的時(shí)間不夠或者火候不夠，蒸出來(lái)的涼皮還沒(méi)熟，容易松脫。

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