portant;">       煎餃是*北方地區漢族傳統小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。煎餃表面酥黃,口感香。煎餃子相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。煎餃子是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒,吃煎餃子過(guò)年。

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portant;">【培訓內容】:

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portant;">1、各種餡子的制作、配方及實(shí)操

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portant;">2、煎餃制作使用工具、原料、餡料等原材料、輔助材料選購技巧。

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portant;">3、發(fā)面配方與技術(shù)操作;

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portant;">4、生煎包、水煎包操作;

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portant;">5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實(shí)操;

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portant;">6、煎餃所用餡料的調制。

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portant;">7、煎餃所需要的調味配料的調配與調制。

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portant;">8、復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作;

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portant;">9、煎餃煎制方法和技巧培訓。

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portant;">10、所有原料及配料的保管及存放方法。

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portant;">【煎餃和鍋貼的區別】:

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portant;">有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別,認為它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區別的。

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portant;">       煎餃與鍋貼較大的區別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬(wàn)不能加水煮,期間需要不斷轉動(dòng)鍋子和揭開(kāi)鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼較大的區別。

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portant;">【煎餃類(lèi)別】:

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portant;">原味煎餃、灌湯煎餃、牛肉煎餃、北方煎水餃、豬肉煎餃、韭菜煎餃、青菜煎餃、韭菜盒子等。

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portant;">【學(xué)習過(guò)程】:

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portant;">*步,師傅親手操作并口頭指導,學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

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portant;">第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導。

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portant;">第三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

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portant;">第四步,理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

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portant;">蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

portant;">限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包

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