甜點(diǎn)造型的構思和布局:

有時(shí)候甜點(diǎn)做出來(lái)的樣式和色彩都是比較單調的,為了讓甜點(diǎn)看起來(lái)更美觀(guān),味道更豐富,就需要大家發(fā)揮自己的想象和創(chuàng )意去造型和布局。甜點(diǎn)如何造型和布局才更合理更美觀(guān)呢?快樂(lè )烘焙網(wǎng)來(lái)教你!

1.構思

構思是甜點(diǎn),裝飾藝術(shù)創(chuàng )作中的前期準備,是創(chuàng )作前的立意。通過(guò)構思,確立了甜點(diǎn)造型的主題、主導色彩和色調,選定了適宜的原材料和表現內容及手法,便可進(jìn)入造型的布局階段。

通過(guò)對甜點(diǎn)造型的目的、食用者的情感和愿望等情況進(jìn)行分析,明確創(chuàng )作主題,確定創(chuàng )作用料和相應的表現形式,同時(shí)還要考慮與食品造型相適宜的容器(模具)配備和緊扣創(chuàng )意的制品名稱(chēng)。

2.布局

構圖在甜點(diǎn)造型藝術(shù)中是一門(mén)重要的基礎知識,它廣泛存在于工作實(shí)踐中,每個(gè)甜點(diǎn)的藝術(shù)造型、布局等都離不開(kāi)構圖原理和技法。

構圖的方法有多種,如平行垂線(xiàn)構圖、平行水平線(xiàn)構圖、十字對角構圖、三角行構圖及起伏線(xiàn)、對角線(xiàn)、螺旋線(xiàn)、"S"形等各種形式線(xiàn)的綜合運用,都以不同的形式美給人以藝術(shù)的享受。