冬天本不是一個(gè)食物豐富的季節，但一些現代化的科技手段，讓人們幾乎可以在每一個(gè)季節品遍美食，冬季也不例外。但需要警惕的是，科技帶來(lái)福利的同時(shí)，同樣存在隱憂(yōu)。

在冬天，吃以下食物最容易發(fā)生食物中毒： 
1、大棚培育的蔬菜水果
大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進(jìn)行光合作用時(shí)不能完全將農藥吸收，所以，清洗不凈會(huì )導致冬季吃蔬菜水果時(shí)農藥中毒。
2、腐爛的白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì )明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細菌作用，會(huì )還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會(huì )出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長(cháng)時(shí)間堆放。

3、生豆漿
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度后會(huì )出現泡沫，這并不意味著(zhù)它已經(jīng)煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。

4、發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度后會(huì )出現泡沫，這并不意味著(zhù)它已經(jīng)煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。

5、霉變甘蔗
其毒性非常強，進(jìn)食2—8小時(shí)后會(huì )出現嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者還會(huì )昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現后遺癥率達50％